《食品微生物学》考研初试大纲和参考书目.docx

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《食品微生物学》考研初试大纲和参考书目

《食品微生物学》考研初试大纲和参考书目教材及参考资料[1]微生物学(其次版),沈萍,高等教育出版社,2021[2]微生物学教程(第2版),周德庆,高等教育出版社,2021绪论(4学时)理解食品微生物的概念和内涵、微生物的特点及其应用。一、微生物与你和我二、多彩的微生物世界三、食品微生物的进展简史四、微生物的特点五、食品微生物技术六、食品微生物学与将来七、微生物的分类、命名第一章原核微生物的形态、结构与功能(5学时)把握原核微生物的细胞的结构与功能、繁殖和培育特性;革兰氏染色的机制、意义,G+菌种G-菌细

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