2024年第二届全国乡村振兴职业技能大赛海南省选拔赛茶艺师项目理论知识题库.docVIP

2024年第二届全国乡村振兴职业技能大赛海南省选拔赛

茶艺师项目理论题库

一、单项选择

1.在茶叶生产和消费过程中约定俗成的行为模式，如客来敬茶、婚嫁茶礼等，谓之为（B）

A、心态文化 B、行为文化 C、物态文化D、制度文化

2.“很抱歉让您久等了.”用日语表述是（D）

A、すみませんご飯食べましたか。

B、何か飲みますか

C、お手伝いしてもいいですか

D、お待たせしました

3.我国著名诗人田汉诗句中“羊肥灵芝美、茶好伴名泉”中的“茶”是指（C）。

A、东山羊 B、海南红茶 C、海南鹧鸪茶 D、苦丁茶

4.信阳毛尖内质特点是（C）。

Ａ、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽Ｂ、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

Ｃ、内质清香、汤绿味浓Ｄ、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

5.北宋诗人梅尧臣名诗“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，其紫泥是指（A）。

A、紫砂壶 B、白瓷壶 C、建盏 D、影青茶盏

6.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（D）。

Ａ、点茶法Ｂ、上投法Ｃ、下投法Ｄ、中投法

7.初次饮茶者喜欢（C），茶水比要小。

Ａ、清香Ｂ、醇和Ｃ、淡茶Ｄ、浓茶

8.下列（A）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

Ａ、砂泥Ｂ、茶朴Ｃ、茶籽Ｄ、茶梗

9.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（C）的品质特点。

Ａ、六安瓜片Ｂ、君山银针Ｃ、黄山毛峰Ｄ、滇红工夫红茶

10.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（D）的品质特点。

Ａ、六安瓜片Ｂ、君山银针Ｃ、黄山毛峰Ｄ、滇红工夫红茶

11.下列（D）被陆羽评为“天下第一泉”。

Ａ、湖北娣归县香溪泉Ｂ、庐山栖贤寺招隐泉

Ｃ、四川峨嵋山玉液泉Ｄ、庐山康王谷谷帘泉

12.相传苏东坡非常喜欢杭州（D）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。

Ａ、茯苓泉Ｂ、观音泉Ｃ、甘露泉Ｄ、玉女泉

13．茶艺的主要内容是（B）。

Ａ、表演和欣赏Ｂ、泡茶和饮茶 Ｃ、种植和加工Ｄ、精制和营销

14.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C）紧密相联系的道德原则和规范总和。

Ａ、法律法规Ｂ、文化修养Ｃ、职业活动Ｄ、政府规定

15.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A）。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

16.第一部茶书的书名是（C）。

Ａ、《补茶经》Ｂ、《续茶谱》Ｃ、《茶经》Ｄ、《茶绿》

17.广义茶文化的含义是（C）。

Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工

Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系

18.六大类成品茶的分类依据是（D）。

Ａ、茶树品种Ｂ、生长地带Ｃ、采摘季度Ｄ、加工工艺

19.茶艺服务中与品茶客人交流时要（D）。

Ａ、态度温和、说话缓慢 Ｂ、严肃认真、有问必答

Ｃ、快速问答、简单明了 Ｄ、语气平和、热情友好

20.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含（B）。

A、矿物质较多 B、杂质较多 C.含氧气较多 D.热量较高

21.品饮绿茶时，要(A)。

A.看汤色一闻香-尝滋味B.尝滋味一闻香一看汤色

C.闻香一尝滋味一看汤色D.闻香一看汤色一尝滋味

22.茶叶中的（C）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

Ａ、氨基酸Ｂ、咖啡碱Ｃ、茶多酚Ｄ、维生素

23.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（A）烦躁等不良症状。

Ａ、失眠Ｂ、糖尿病Ｃ、癌症Ｄ、高血压

24.见到您很高兴.的表述错误的是（D）。

A、Gladtomeetyou.

B、Itissonicetomeetyou.

C、Nice