超市卖场规划与设计.doc

原滋味超市卖场规划与设计

一、原滋味行为识别设计

（一）企业内部系统

企业环境的营造

（1）办公室设立在店铺的后面的城北小区，办公室的整体墙壁环境以白色和蓝色为主，办公室的设备也以亮丽的蓝色为主，搭配办公室的整体色彩，办公室周围的环境优雅，交通便利，空气清新。

（2）把企业的经营理念与服务宗旨装饰在墙上的正中央，用一面墙来用于员工展示自我想法与目标、励志标语，以此营造良好的企业文化，工作环境。

2.员工教育

（1）颁布CI手册，使员工熟悉载入其中的企业理念、企业识别等内容。

（2）分发员工手册，制定相应的员工纪律及行为规范条例，让员工更好的融入到企业的工作氛围中；

（3）定期进行员工培训，增加员工的专业知识与销售技巧；

（4）用企业标志、企业精神标语、企业标准色和标准字等，装饰布置企业内外环境。

（5）企业内部的宣传海报、宣传窗内容的设计与更新；

（6）通过视、听传播形式向员工介绍企业有关CI导入背景、经过及新制定的企业理念。

（7）开办企业CI研讨班，加深职工参与与理解。

（8）彻底改善做法。在公司新企业理念、新工作环境的激发下，投入更大的工作热情，注意服务态度、电话礼貌、迎接技巧等。

（9）以新的精神风貌展开活动，宣传企业宗旨。展示企业形象，获得大众认同。

3.员工行为规范

（1）制作统一的工作制服，每个员工有春秋、冬、夏三套工作制服；

（2）制定严谨的考核制度；每周配置员工工作的安排表；

（3）与工作内容有关的运送货物需开公司专用车，工作之外严谨使用公司车做私人事情；

(4)以打卡的形式，记录每位员工的上班情况，遵守每天工作八小时的原则，不可晚到、早退；

（5）每天早上上班的第一件事是做员工早操，这是一件提高一天办事效率与保持愉快心情的重要环节，也是体现员工的工作积极性、热情和态度向上的表现；

（6）员工遵守三米微笑的法则，用笑容迎接每一位顾客，一切以尊重顾客为主，积极为顾客提供服务及疑难问题的解答；

（7）收银人员要有较强的服务意识，良好的服务态度，平等对待每一位顾客，按照先来先收款的原则进行收银；

（8）每天员工下班前，要做好卫生，清理工具、保持榨汁机的干净、无异味，最好每天进行开水消毒，检查卖场的货架是否安全，通道是否通畅等；

（9）如果遇到自己也无法帮助顾客解答的时候，得到顾客同意后，可以请求其他员工或者经理的帮助，不可以以敷衍、不负责、事不关己高高挂起的态度处理事务；

（10）需要请假的，至少需要提前一天向管理层提出申请，这样才能及时的调动人员，使得每一天的员工人数达到需求标准；

（11）要是对超市的规章制度和超市经营上有什么想法或者觉得存在不足的，可以积极、大胆的提出，切记不可私下抱怨、交头接耳，影响超市声誉，给超市带来不利的影响；

（二）企业外部系统

1.商品质量保证

（1）对货物的进货日期进行登记，并且坚持先进先出的原则，每次摆货之前都要检查商品是否无损，如果有腐烂及影响美观或者不利于人体健康的商品将做以丢弃，不可以销售。

（2）销售具有本店标志的水果篮，水果盒，防止消费者在购买后路途上挤压或撞击，影响水果口感，特别是送人的时候，提供精美的包装，在消费者检查商品质量并无异议的时候，帮其包装，可以防止碰撞又可以防止多种水果在一起窜味。

2.广告

在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶（塑料制成）和假的水果等，这样更能突出水果店的自然、绿色、健康概念。

（三）灯光的布局设计

卖场的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，不能是水果的自然色泽有所改变，因此，选择高亮度的白光等比较好，这样在多盏灯的照耀下，各种水果的本来色彩就出现在消费者目前，而不会出现色泽偏差问题。

（四）店内吊旗布置

为了增加卖场的商业气氛，我们认为适当增加一些吊旗是有必要的，上面写着“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等。

（五）店内墙面设计

墙面设计是水果便利店整体环境中很重要的一个环节，墙面设计在很大程度上影响着顾客的购买行为，影响着水果店铺的销售业绩。好的卖场环境设计与商品陈列不仅体现了一定的艺术美，而且还能反映水果便利店老板独特的经营理念与风格。

墙面的规划风格应该以清新自然为主，所以用色应该以嫩绿色和香蕉黄为主，我们认为店内所有墙面都应该更换为绿色墙砖或KT板，这样色彩清新自然，更能引起消费者的关注，把镜子和水果冷冻库的墙面全部改造。在靠近墙角处可设置绿色家枝藤蔓等，增加自然色彩。

（六）卖场规划布局

水果便利店的卖场是水果店与顾客以人民币和水果进行交换的场所。一般来说，卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。

卖场布局最终应达到两个效果：

第一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择；对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高；

第二，塑造即创造舒适