茶叶与储运课件二章包装材料.pptx

第二章包装材料

陶瓷类（陶器、瓷器、玻璃等）金属类（薄钢板、铝箔等）植物产品类（木材、木质纤维、纸或纸板、软木等）塑料类（天然与人造各种塑料）四大类基本包装材料

第一节包装材料应具备的性能第二节木材包装材料第三节纸和纸板包装材料第四节塑料包装材料第五节陶瓷与玻璃包装材料第六节金属包装材料第七节包装辅助材料主要内容

第一节包装材料应具备的性能一、包装材料的适应性二、包装材料的机械性能三、包装材料的卫生性

一、包装材料的适应性（一）防潮性防止茶叶湿霉变。（二）气密性防止茶叶香气逸散或外部异味渗入。（三）阻氧性防止制茶叶变质。（四）迁移性防止包装中的异味或有害物质迁移到茶叶中，或茶叶中的有效策划功能成分迁移至容器。

二、包装材料的机械性能机械性能:是指材料在外力作用下所表现出来的力学性能。如强度、刚度、脆度、硬度、冲击韧性等。人们就是利用材料在不同受力条件下所表现出的不同特性指标，来衡量材料机械性能的好坏。

但是定量地掌握茶叶包装在买卖实际流通过程中的振动条件与震动试验仪器的振动条件之间的关系，还有许多有待解决的问题。在选用木材、纸或纸板、塑料、陶瓷、金属等作为各类茶叶的包装时，材料的机械性能应符合包装设计需要的标准。

三、包装材料的卫生性（一）塑料(二）纸张（三）陶瓷器及玻璃陶瓷器（四）金属及其他包装所用材料：塑料、纸或纸板、金属、陶瓷等材料均应有各自的卫生指标要求。

当需要用塑料包装茶叶时，必须遵守《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》①（GB4803-84）目前常用的塑料包装材料有聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚苯乙烯（PS）、聚丙烯（PP）等。它们包装食品的卫生要求见表2-1。（一）塑料

品种蒸发残渣（ppm）高锰酸钾耗量（ppm）重金属（ppm）甲醛（ppm）水乙醇醋酸（4%）正己烷聚乙烯聚丙烯聚苯乙烯3030303030603060101010111

纸制品：在我国是和食品直接接触的、应用最广的一种包装材料。纸的种类：有玻璃纸、白板纸、牛皮纸、施蜡纸、瓦楞纸、油封纸和过滤纸等，包装纸的卫生问题主要在于原料及加工过程中的污染。例如用稻草制浆往往会有农药残留，用回收废纸制浆则更会带入多种有害物质。（二）纸张

施蜡纸使用的石蜡常含致癌的多环芳烃，生产玻璃纸时需加入二硫化碳进行硫化，如在漂白过程中未能除尽多余的二硫化碳，产品即会发生异臭，据测定二硫化碳达到340ppm时，则会对包装食品造成污染；有的纸在生产中加入荧光增白剂，还有的在包装纸上印有各种商标，所用的溶剂和油墨有些是有毒的。施蜡纸

我国对食品包装用纸卫生标准（GB11680-91）见表2-2。项目指标铅（mg/L以Pb计）（以4%乙酸浸泡液中）≤5砷（mg/L以As计）（4%乙酸浸泡液中）≤1荧光性物质（365mμ严及254mμ）不得检出大肠杆菌（个/100克）≤3致癌病菌（系指肠道致病菌、致病性球菌）不得检出表2-2食品包装用纸卫生标准

所用的釉彩均为各种金属的盐类，彩料中还必须加铅盐助剂，因此带来了卫生上的问题。加彩因工艺不同而分为釉上彩、釉下彩和釉中彩。（三）陶瓷器及玻璃陶瓷器

根据我国生产的700件陶瓷器抽样检查，酸浸泡液中的铅溶出量为0一18.8ppm，水浸泡液中为0一6.95ppm。国外也曾报道因使用陶瓷器发生铅中毒事例，我国近年来也发现铅溶出量较多的陶瓷制品，在外贸方面受到相当大的影响。

目前国际上很多国家都对陶瓷器规定了酸浸泡液中溶出有害金属的要求，主要是铅和镉，有的还规定了锡、砷、锌、铜、镍等。我国有关部门也提出了对陶瓷食具制品卫生要求的建议：“以4%醋酸浸泡24小时，铅溶出量不超过7ppm，镉不超过0.5ppm”。

一般认为无毒，但由于易碎质重不便储运，其使用范围也有一定限制，其卫生问题主要是盖上橡胶垫圈所致。玻璃制品

（四）金属及其他金属制品：用于食品包装的铝箔和锡箔，在卫生上目前认为没有问题，但马口铁等制品在酸性或碱性高温条件往往会有少量金属溶于食品中，发生食物中毒。

目前由于食品包装使用袋装品种的较多，仅依靠棉布做原料还不够，因此有关部门提出以化纤布维纶、涤纶、丙纶等代替，现经有关部门检验，认为以上三种化纤织品代替棉布作某些干燥食品包装