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五星级饭店摘牌的利弊分析

五星级饭店摘牌的利弊分析

前言：2015年以来，全国的宾馆饭店业经营普遍下滑，人员流失，严重影响着企业运行发展，遭遇了前所未有的困境，通过中国旅游饭店业协会及国家旅游局官网的数据统计，针对全国的五星级饭店的现状做分析。

一、目前现状

（一）全国取消五星级饭店统计

经全国旅游星级饭店评定委员会研究决定，2014年，共取消北京亚洲大酒店等全国23家饭店的五星级旅游饭店资格（名单详见附件）。

序号

地区

饭店名称

1

北京

北京亚洲大酒店

2014年12月22日公布

2

河北

首钢迁安迎宾馆

3

山西

运城空港大酒店

4

辽宁

大连瑞诗酒店

5

浙江

杭州西湖国宾馆

6

山东

潍坊市晨鸣国际大酒店

7

山东

龙口东海月亮湾海景酒店

8

湖北

保利白玫瑰大酒店

9

广东

东莞市桥头三正半山酒店

10

海南

三亚亚龙湾海景国际度假酒店

11

宁夏

宁夏悦海宾馆

12

上海

上海锦沧文华大酒店

13

重庆

重庆JW万豪酒店

14

河北

秦皇岛大酒店、

2014年5月26日公布

15

吉林

延边国际饭店

16

吉林

南湖宾馆

17

浙江

杭州陆羽山庄度假酒店

18

广西

桂林乐满地度假酒店

19

广西

南宁市邕江宾馆

20

新疆

乌鲁木齐塔里木石油酒店

21

北京

锦江富园大酒店

22

山西

晋城金辇大酒店

23

山东

东方海天酒店

2014年6月27日公布

（二）全国评定五星级饭店统计

2014年12月至2015年5月，经全国旅游星级饭店评定委员会研究决定，批准浙江宁海金海开元名都大酒店等26家饭店为五星级旅游饭店（名单详见附件）。

序号

省份

饭店名称

1

浙江

宁海金海开元名都大酒店

2

浙江

乐清市金鼎大酒店

3

江西

新余市融城大饭店

4

四川

成都新东方千禧大酒店

5

河南

郑州锦鹏酒店

6

江苏

南京阿尔卡迪亚国际酒店

7

重庆

云阳两江假日酒店

8

重庆

重庆典雅戴斯国际大酒店

9

四川

攀枝花金海开元名都大酒店

10

福建

晋江宝辉大酒店

11

浙江

诸暨同方豪生大酒店

12

上海

上海富建酒店

13

山东

烟台金沙滩喜来登度假酒店

14

广西

金秀瑶族自治县盘王谷深航假日酒店

15

浙江

余姚阳明温泉山庄

16

安徽

黄山新华联豪生大酒店

17

新疆

喀什银瑞林国际大酒店

18

上海

外滩茂悦大酒店

19

上海

小南国花园酒店

20

浙江

杭州天元大厦

21

浙江

东阳世贸君澜大酒店

22

浙江

杭州西溪喜来登度假酒店

23

浙江

杭州千岛湖绿城喜来登度假酒店

24

广东

深圳观澜格兰云天国际酒店

25

陕西

西安万达希尔顿酒店

26

陕西

西安皇冠假日酒店

通过以上对比，虽然各有选择，但是酒店整体形势处于良好上升阶段，市场依然对高星级酒店充满了热情和接纳，否则将不会有如此多的五星级酒店诞生。

（三）饭店目前面临困境

（二）

优势：饭店摘星，客人会自行降低针对饭店的各个标准和要求，不会苛刻的提更多要求。饭店能更好的接地气，使得更多的工薪老百姓、乘坐地铁人员走进饭店，享受服务。

劣势：饭店员工可能也会认为不是五星级了，自行降低标准和要求，服务质量、饭菜质量、基础管理等等均可能会下降。

（三）

优势：饭店摘星，及时调整经营思路，转变客源市场，能尽快走出低谷，更好更快的产生盈利，保障饭店正常经营。

劣势：饭店摘星依然不好定位，因为饭店的体量较大，开业久远，人们有深刻的印象，同时降低档次会与目前经营正旺的快捷酒店一起拼杀，相比快捷酒店，饭店的消耗会更大些。

综上所述，饭店摘星有利有弊，如现在摘星，待政策松动，也可以再次申报五星级评定。