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单位食堂光盘行动管理制度

一、目的与意义

为深入贯彻落实“光盘行动”，倡导“节约、爱护、珍惜”精神，加强单位食堂光盘行动的管理，规范食堂餐饮经营行为，制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于各类单位食堂光盘行动的管理，包括企事业单位的食堂、餐厅等。

三、食堂光盘行动工作责任

1、各单位食堂负责人必须对单位食堂光盘行动工作人员进行教育、培训，督促执行光盘行动计划。

2、对于每日浪费的食品，由负责人进行监督，确保食物不被浪费，切实降低浪费，防止浪费糟蹋粮食。

3、食物浪费现象会影响食品卫生以及食堂经营成本的压力，为此，各单位食堂需要制定有效的预防措施，在保证餐品质量的情况下，尽量控制餐点产量，避免出现过剩问题。

四、光盘行动监督检查

1、食堂经营管理者应当加强对光盘行动的监督管理，严禁厨师、服务员主动推销点餐等服务。

2、食堂应当配备专人，负责监督餐点的配料、烹饪环节中的废料产生和剩余食物的餐桌回收，及时发现并处理浪费现象。

3、定期进行环境卫生检查，严禁把垃圾、残渣等“顺手”扫进垃圾桶，对浪费食物的客人进行教育和宣传。

五、光盘行动的奖惩措施

食堂管理人员要加强光盘行动的宣传教育，争取所有就餐人员自觉参与，充分发挥社会观念的积极作用。鼓励职工节约用餐，减少浪费，对于单位食堂中遵守光盘行动的人员，要给予表扬或物质奖励。

六、监督检查

1、食堂管理人员要重视光盘行动，对于发生浪费的情况，需要进行整改和检查，以保证食堂经营管理的质量和食品安全。

2、对于发现光盘行动不及时、不认真、不彻底的问题，应及时行政处罚或纪律处分。

七、评估与调整

对走量、浪费情况积极进行总结，评估并定期调整制定措施，不断推进光盘行动工作。定期对光盘行动的效果进行评估，不断完善、优化光盘行动改进工作。

八、法律责任

违反本制度规定，对于食堂浪费粮食的行为，将对违反人员进行纪律处分，并依法追究相关法律责任。