DB13_T5935-2024哺乳犊牛酸化奶饲喂技术规程.pdf

ICS65.020.30

CCSB43

13

河北省地方标准

DB13/T5935—2024

哺乳犊牛酸化奶饲喂技术规程

2024-02-02发布2024-03-02实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T5935—2024

哺乳犊牛酸化奶饲喂技术规程

1范围

本文件规定了哺乳犊牛酸化奶饲喂技术的术语和定义、原料选择、酸化奶的制备、饲喂管理等

内容。

本文件适用于哺乳犊牛的酸化奶饲喂。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19301食品安全国家标准生乳

GB/T20715犊牛代乳粉

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

酸化奶acidifiedmilk

以生鲜乳或代乳粉为原料，添加酸化剂形成的pH为4.0～4.5可供犊牛直接食用的奶制品。

4原料选择

4.1主要原料

生鲜乳的质量应符合GB19301的要求，犊牛代乳粉的质量应符合GB/T20715的要求，饮用水的

质量应符合GB5749的要求。

4.2容器

容器宜选用食品级不锈钢或塑料材质。容量一般以50L为宜。数量按12L/头/d确定需要量。

4.3酸化剂

宜选用饲料级及以上甲酸，也可选用饲料级及以上柠檬酸、丙酸等（选择其中一种酸化剂并按

其应用方法制作），酸化剂的应用方法见表1。

表1酸化剂的应用方法

种类应用方法

甲酸每升原料奶中缓慢添加8.5%浓度的甲酸溶液30mL

柠檬酸每升原料奶中添加5.8g纯度为99%及以上的粉末状柠檬酸制品

丙酸每升原料奶中缓慢添加10mL浓度为99%的液体丙酸制品

5酸化奶的制备

生鲜乳酸化

生鲜牛乳温度宜调整到4℃～15℃范围内；按照6的要求将酸化剂加入到4℃～15℃的生鲜牛乳

中，同时进行充分搅拌混合均匀，室温静置1h。然后再进行1次搅拌，再次室温静置10h～12h，即完

成酸化。pH以4.2为最佳。

1

DB13/T5935—2024

代乳粉酸化

用45℃～50℃饮用水溶解犊牛代乳粉（稀释比例按代乳粉包装说明书进行），冷却至4℃～15℃

后，按照6的要求将酸化剂加入搅拌均匀后即完成酸化，可直接饲喂犊牛。

5.3保存

制作好的酸化奶应放在0℃以上阴凉通风处保存，冬季保存期3d，夏季2d。

6饲喂管理

设备

宜采用自动化设备（含自动搅拌、自动保温）和仿生奶嘴。也可一牛一小桶单独饲喂，或使用

装配奶嘴的大桶进行群体饲喂，奶嘴与犊牛头数的比例宜为1:4～5。

分群

2

每头犊牛占用面积≥3m，宜10头～15头犊牛为一单元，个体日龄差异控制在5d内为宜。

温度

冬季饲喂前需升温至25