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夏季餐饮食品安全培训.pptx

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    夏季餐饮食品安全培训演讲人：日期：

    夏季餐饮食品安全概述夏季食材选择与储存要求加工过程中卫生操作规范预防食物中毒和传染病传播从业人员培训与考核管理监督检查与整改落实目录

    夏季餐饮食品安全概述01

    夏季食品安全重要性保障消费者健康夏季气温高，食品容易腐败变质，加强食品安全管理可以确保消费者健康不受损害。维护企业声誉食品安全问题会对餐饮企业的声誉造成严重影响，甚至可能导致企业倒闭。促进餐饮业可持续发展提高食品安全水平有助于提升消费者信心，推动餐饮业的可持续发展。

    包括细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，可能导致食品腐败变质，引发食源性疾病。生物性污染化学性污染物理性污染涉及农药残留、兽药残留、

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