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2024年食品行业技能鉴定考试-营养配餐员笔试参考题库含答案.docxVIP

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  • 2024-04-27 发布于四川
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2024年食品行业技能鉴定考试-营养配餐员笔试参考题库含答案.docx

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    2024年食品行业技能鉴定考试-营养配餐员笔试参考题库含答案

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    第1卷

    一.参考题库(共75题)

    1.近视、弱视的儿童可选择含（）高的食物：

    A、维生素A

    B、维生素D

    C、维生素C

    D、维生素E

    2.热加工虽然可能破坏营养素，却也可能提高营养价值。以下哪道工序是一个好的例子（）

    A、水果经过30分钟糖煮

    B、黄豆经过10分钟蒸煮

    C、牛奶经过30秒加热

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