(29)--2.2.1 被减肥者抛弃的肉类-.ppt

那些事Chemistry化学

章节名化学那些事副食篇

知识点名DELICIOUS被减肥者抛弃的肉类

taste副食一指除了米、面等主食以外，用以下饭的鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等不是主食的食品。

动物性taste副食一水产陆产荤植物性素肉类果蔬

吃肉一定会长胖吗？/videoui/page/videoland?pd=bjhcontext={%22nid%22:%2210286854092329550829%22,%22sourceFrom%22:%22bjh%22}fr=bjhauthortype=video加入直播吃肉视频，全程22秒全都要taste肉类二

红肉白肉指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。鸡肉、鱼肉、海鲜等烹饪前呈现岀红色的肉，含有较高的饱和脂肪酸猪肉、牛肉、羊肉等红肉taste肉类二白肉鸡肉、鱼肉、海鲜等猪肉、牛肉、羊肉等

taste肉类二1营养成分优质蛋白畜禽肉血红素铁可高达40%左右较多的维生素。

2分类①肌肉（瘦肉）leanmeat特点： 必需氨基酸多，匹配好 富含维生素（肝脏）A胆固醇不高，脂肪含量少消化吸收率高（95%以上）

②鱼及水产品高蛋白（20%），维生素多，微量元素高，罗旋藻类（60%）。2分类教学设计：此页内容请老师确认高蛋白（20%），维生素多，微量元素高。2分类②鱼及水产品

深海鱼中含一定量脂肪酸。2分类②鱼及水产品

味道鲜美2分类②鱼及水产品

特点: 氨基酸品种最全，尤其是赖氨酸丰富（谷类缺少）。胃内停留时间短，消化吸收率高（95%）。维生素多、微量元素多。2分类③蛋(鹌鹑蛋最优)

B版特点：亚油酸、脂质高蛋清、蛋黄含多种成份鸡蛋——全价蛋白质2分类③蛋

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