微量元素绪论.ppt

**明确指出微量元素与人体健康具有利害关系的是18世纪的西方人，18世纪中叶；一位瑞典科学家首先指出：生物体的骨骼是由磷酸钙组成的；一位意大利科学家确定了人体的血液中含有铁；一位西方科学家在生物组织中发现了钾和镁；随后，又有科学家证实了铁和碘为人体生理所必需。*Traceelementandphysicalhealth*5、微量元素与肿瘤微量元素不能由人体组织合成，环境中微量元素的分布和含量，直接影响人的摄入量和体内的储存量，不同的摄入量和储存量影响着人的健康状况，同样影响着人的肿瘤的发生和发展，同时具有地理和地域性的分布特征。第96页,共127页，2024年2月25日，星期天*Traceelementandphysicalhealth*6、微量元素协同与拮抗作用锰能促进铜的利用，铜能加速铁的吸收和利用，铁、锰、铜、钴有生血协同作用。镉能减少锌的吸收和生物学功能，锌能拮抗镉的毒性；铜能拮抗钼的毒性；硒能拮抗镉的毒性，砷能减弱硒的毒性，而钴能增强硒的毒性。铁和锰既能相互干扰在消化道的吸收过程，又能协同生血效果。第97页,共127页，2024年2月25日，星期天*Traceelementandphysicalhealth*7、微量元素安全范围第98页,共127页，2024年2月25日，星期天*Traceelementandphysicalhealth*结论：1、所有元素都是我们需要的元素2、不足，影响健康，生病，直至失去生命3、过量，影响健康，中毒，直至失去生命4、我们身体里需要的每种元素含量有一定范围，不足或过量都不利健康。5、人们感兴趣的是那些易不足和易过量的元素。6、易不足的元素为锌、铁、钙、碘、硒等7、易过量元素为铅、汞、砷、镉等第99页,共127页，2024年2月25日，星期天*Traceelementandphysicalhealth*第三节微量元素的监测与研究方法1、微量元素的研究方法2、微量元素的样品及样品的采集、保存3、微量元素的检测方法4、微量元素检测结果的可靠性5、人体微量元素的本底值第100页,共127页，2024年2月25日，星期天*Traceelementandphysicalhealth*1、微量元素的研究方法调查性研究有目的的采集样本，收集数据，并对数据进行统计分析实验性研究按照设计，进行动物实验机理研究第101页,共127页，2024年2月25日，星期天*Traceelementandphysicalhealth*调查性研究调查性研究是通过医学流行病学或卫生调查的方法，了解环境、食品和人体内微量元素与健康、疾病的关系，探索微量元素环境客观指标对人体微量元素的的含量及健康的影响规律。其中有现状调查、回顾调查、对比调查、前瞻调查。以现状调查为例说明。第102页,共127页，2024年2月25日，星期天*Traceelementandphysicalhealth*现状调查通过调查一定地域人群健康状况、某疾病发生情况，探索微量元素环境客观指标对人体微量元素的的含量及健康的影响规律。如甲状腺肿病，1825年知道病因是碘缺乏并用碘预防地方性甲状腺肿及克汀病。1830年发现饮水中缺碘与上述疾病有关。1850年法国科学家Chatin证实了甲状腺肿与环境缺碘密切相关。揭示了人类健康与环境的定性、定量关系。第103页,共127页，2024年2月25日，星期天*Traceelementandphysicalhealth*现状调查方法举例：某区域某种疾病流行，要进行如下研究：1、环境与人的过去与现在的比较2、个体差异：年龄、性别、家族3、食品源、水源对上述内容除采访、询问和笔录外，还要遵循随机抽样的理论采集客观样本｛粮食、蔬菜、土壤、水源及人体（多半为发样、血样）样品｝进行多元素的平行分析和多元统计研究｛聚类分析、相关分析、特异性异常（该区域环境某种微量元素偏高或偏低与人体疾病关系）分析｝。第104页,共127页，2024年2月25日，星期天*Traceelementandphysicalhealth*实验性研究按照设计，进行动物实验机理研究第105页,共127页，2024年2月25日，星期天*Traceelementandphysicalhealth*2、微量元素的样品采集、保存样本种类的选择