茶叶的种类【优质公开课】精品PPT课件模板.pptx

LOGO香叶，嫩芽茶文化一汲清泠水，高风味有馀茶叶的种类|茶叶的功效|泡茶的艺术|品茶的文化茶道天然不凡品味茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。主讲：时间：202XLOGO香叶，嫩芽茶文化一汲清泠水，高风味有馀录目////壹肆贰叁茶叶的种类茶叶的功效泡茶的艺术品茶的文化LOGO香叶，嫩芽茶文化一汲清泠水，高风味有馀第一部分茶叶相关知识培训介绍茶叶的种类茶文化茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。中国六大茶类——红茶茶类全发酵因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。红茶以适宜制作本品的/item/%E8%8C%B6%E6%A0%91/2396857?fromModule=lemma_inlink茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。特征我国红茶中主要有：祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等，以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。名茶中国六大茶类——绿茶茶类未发酵成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调。绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。特征名茶我国绿茶中主要有：西湖龙井?、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。中国六大茶类——乌龙茶茶类半发酵乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。特征名茶我国主要的青茶有：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、武夷岩茶、罗汉沉香，乌龙红茶、红乌龙等等。中国六大茶类——黄茶茶类轻发酵黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。中国六大茶类——黑茶茶类后发酵黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。特征中国六大茶类——白茶茶类轻发酵属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。特征LOGO香叶，嫩芽茶文化一汲清泠水，高风味有馀第二部分茶叶相关知识培训介绍茶叶的功效茶文化茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。日照绿茶抗衰老抗菌瘦身减脂降血脂茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基常喝绿茶能降低血糖血脂、血压，从而预防心脑血管疾病绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效日照绿茶防龋齿、清口臭防癌绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。绿茶对某些癌症有抑制作用，对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。可改善消化不良情况美白及防紫外线专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。大红袍兴奋作用茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮