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2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工笔试参考题库含答案.docxVIP

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  • 2024-04-27 发布于四川
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2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工笔试参考题库含答案.docx

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    2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工笔试参考题库含答案

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    第1卷

    一.参考题库(共75题)

    1.放射线有哪些种类，其性质如何？

    2.罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。

    A、杀菌

    B、密封

    C、冷却

    D、排气

    3.装罐时要达到各项指标要求，在具体操作上应注意的问题有哪些？

    4.引起罐头食品变质的原因有哪些？

    5.简述生产挂面的一般工艺流程和操作要点。

    6.

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