食用菌理论题.pdfVIP

一、填空（共20分，每空1分）

、按食用菌的生活方式不同，可将其分为_____、______、______，三种类型，

大部分食用菌属于_____。

2、菌种保藏在生产中应用最多的是_____保藏法，保藏温度为_____度。

3、食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为_____、_____、_____、

_____。

4、食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律

性，对温度要求一般是前_____后_____，对湿度、光线、氧气要求一般是前_____

后_____。

5、在菌种分离过程中多采用_____法，对菌肉肥厚的子实体多采用_____组织进

行分离进行接种。

6、土豆培养基配方种土豆_____克、琼脂_____克、葡萄糖_____克、水_____ml

二、选择（共20分，每题1分）

1、由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝B.次生菌丝C.三生菌丝D.双核菌丝

2、多数种类担子菌纲的次生菌丝都是以______方式进行细胞分裂（）

A.有丝分裂B.无丝分裂C.锁状联合D.二分裂

3、利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养是为（）

A.天然培养基B.合成培养基C.半合成培养基D.鉴别培养基

4、高压蒸汽灭菌法属于_____（）

A.干热灭菌B.湿热灭菌C.常压灭菌D.化学灭菌

5、对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室B.灭菌室C.接种室D.培养室

6、下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为_____（）

A.拌料B.装袋C.灭菌D.选种

7、采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳B.烂耳C.拳耳D.畸形耳

8.代料栽培中，培养料不灭菌，用石灰水拌料，再进行装料、播种和发菌的方法

为（）A.生料袋栽B.熟料袋栽C.半熟料畦栽D.半熟料袋栽

9、下列食用菌中，哪种菇类在子实体生长期间需要适当提高二氧化碳的浓度

（）A.平菇B.金针菇C.香菇D.木耳

10、常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精B.高锰酸钾C.硫磺D.漂白粉

）天后，菌丝基本长满。

A、40~50天B、50~60天C、60~70天D、70~80天

12、香菇菌丝生长发育进入生理成熟期时：表面的菌丝倒伏，分泌色素，吐出（）

A、红水B、黄水C、褐水D、棕色液体

13、香菇在摆袋排场后，温室内的温度要控制在（）

A、12~15℃B、17~20℃C、18~23℃D、23~25℃

14、香菇在催蕾阶段，一般都揭去畦上罩膜，温度最好控制在（）

A、10~22℃B、15~25℃C、18~28℃