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(2)透明蒸煮袋(3)高温短时杀菌蒸煮袋高温短时杀菌(HTST)用蒸煮袋的构成和物理性能(4)立袋⑶塑料包装的特点及其产品①聚乙烯(PE)②聚丙烯(PP)③聚苯乙烯(PS)④聚氯乙烯(PVC)⑤聚酯(PET)食品包装用于做瓶子和薄膜的是聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)。该树脂聚光泽度高,透气、透水率极低,强度大,韧性好,耐高温,但很难热封。另一种是对苯二甲酸丁二醇酯(PBT),可以做薄膜。⑷包装用纸和纸板单元二十食品包装操作知识目标:能说出光、氧、温度、湿度及微生物等环境因素对食品品质的影响;能准确说出真空和脱氧剂包装原理;能解释食品真空与充气包装的原理。技能目标:能使用包装机对食品进行包装。素质目标:严谨细致;团队合作意识;强化学生规范操作意识和实验室安全操作意识。教学重点:食品包装方法选择;食品包装原理及操作技术。教学难点:包装漏气的原因。1.包装原理食品的变质因素与环境因素关系2.包装材料的类型⑴金属(卷封罐电阻焊)⑵铝质包装容器蒸煮袋的分类(1)铝箔蒸煮袋铝箔蒸煮袋的构成和物理性能
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