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食堂研究报告
目录
•食堂概述
•菜品研究
•客户满意度调查
•成本与收益分析
•改进与优化建议
食堂概述
01
食堂的位置和规模
位置
食堂位于校园的中心地带，方便
师生就餐。
规模
食堂拥有两层楼，可容纳约500
人同时就餐。
食堂的设施和环境
设施
食堂内设有自助取餐区、快餐窗口、餐桌椅等设施，满足不
同就餐需求。
环境
食堂环境整洁卫生，通风良好，为师生提供舒适的就餐环境。
食堂的服务和运营模式
服务
食堂提供早餐、午餐和晚餐服务，菜
品丰富多样，口味适合各类人群。
运营模式
食堂采用自主经营模式，注重食品卫
生和安全，定期对食品进行质量检查。
菜品研究
02
菜品种类和口味
种类丰富性口味适应性
食堂提供的菜品种类丰富，包括但不限于川菜、食堂在提供多种菜品种类的基础上，也注
A湘菜、鲁菜等各大菜系，以及各种地方特色小重口味的适应性。通过调查反馈，大部分B
吃。这满足了不同地区员工的口味需求。员工表示食堂的菜品口味适中，既不过于
辛辣也不过于清淡，符合大众口味。
创新性传统与现代的结合
食堂定期推出新菜品，并收集员工反馈进行食堂在提供传统菜品的同时，也注重现代营
C改良，保持菜品的新鲜感。同时，厨师团队养观念的融入。例如，食堂会提供低脂、低D
也不断研究新的烹饪方法和搭配，提高菜品糖、高纤维等健康菜品，满足现代人对健康
的口感和品质。饮食的需求。
菜品的营养价值和健康程度
第一季度第二季度第三季度第四季度
营养均衡性
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