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食品检验管理制度

第一章总则

第一条为了保障食品安全，维护消费者的健康权益，依据国家有关法律法规，制定本管理制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮等经营者，以及食品相关监督管理机构。食品检验是食品安全监督体系中的重要环节，必须遵循本制度的要求。

第三条本制度所称食品检验是指对食品进行化验、检查、检测、审查等活动，以确定其是否符合国家食品安全标准的过程。

第四条食品检验应当遵守国家食品安全标准和规定，按照科学、公正、公开的原则进行。

第五条食品检验的主要任务是排查食品中的危害物质，确保食品符合卫生标准，保障人民群众的身体健康。

第六条食品检验应当依据食品的特性，开展卫生标志性产品、暴露种类和地域、种植加工业类型、生产规模等因素进行监测。

第七条食品检验管理应当重视信息公开和社会监督，确保检验结果公正、准确。

第八条食品检验应当建立食品安全风险评估、溯源管理和风险监测等制度，为保障食品安全提供科学依据。

第二章食品检验机构

第九条食品检验机构是指依法开展食品检验活动的单位。食品检验机构应当具备相应的检验设备、实验室和技术人员。

第十条食品检验机构应当依法依规开展检验活动，确保检验结果真实、准确。

第十一条食品检验机构应当按照规定定期进行自检、互检和外检，确保检验数据的可靠性。

第十二条食品检验机构应当采取必要措施，保障检验人员的安全，防止交叉污染。

第三章食品检验活动

第十三条食品检验应当遵循科学的检验方法和规程，确保检验结果的可靠性。

第十四条食品检验应当依据国家食品安全标准进行，对食品中可能存在的有害物质进行检测和分析。

第十五条食品检验应当定期对食品进行抽样，确保检验的全面性和代表性。

第十六条食品检验活动应当建立完善的检验记录，确保检验结果可追溯。

第十七条食品检验结果应当及时向监督管理部门和相关食品生产、经营单位通报，确保消费者的知情权。

第四章检验人员

第十八条食品检验人员应当具备相关专业知识和技能，经过国家认定并持有相应的证书。

第十九条食品检验人员应当严格遵守检验规程和管理制度，不得泄露检验结果，不得以任何形式接受他人的礼金、物品等。

第二十条食品检验人员应当服从食品检验机构的管理和安排，保障检验活动的顺利进行。

第二十一条食品检验人员进行检验活动时，应当佩戴符合卫生标准的工作服和工具，保持个人卫生。

第五章监督管理

第二十二条监督管理部门应当加强对食品检验活动的监督检查，对违规行为进行处理。

第二十三条监督管理部门应当组织对食品检验机构的技术能力、设备设施等进行评估和认证，并定期进行复审。

第二十四条监督管理部门应当加强对食品检验机构的监督检查，确保食品检验活动的合法性和规范性。

第六章法律责任

第二十五条对于违反本制度的食品生产、经营单位和相关责任人，监督管理部门有权依法进行处罚，并通报相关行政主管部门进行行政处罚。

第二十六条对于违法行为造成的食品安全事故，相关责任人员将被追究刑事责任。

第二十七条对于违反本制度的食品检验机构，监督管理部门有权取消其资质并通报相关行政主管部门进行处罚。

第七章附则

第二十八条本制度自公布之日起正式实施，如有需要修改，须经相关主管部门批准。

第二十九条本制度由监督管理部门负责解释。