广州版初中综合实践活动劳动八年级主题五 食品安全我关注（第二课时） 课件.pptVIP

新知讲解劳动坊新知讲解1.关于本校餐厅食品安全情况的调查2.关于超市食品保质期情况调查3.关于食品添加剂的认知探究研究生探究小课题新知讲解前往学校餐厅,采访餐厅的老板、厨师,了解饭菜的原材料安全性与清洗、烹饪以及清洁卫生的情况;采访学生,了解目前就餐食物的品质与卫生状况,并记录下来。查阅资料,研究食品添加剂的种类及如何合理使用。到超市去看看,仔细检查上架食品的保质期情况。探究小课题收集资料研究生新知讲解食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成物或天然物质。在现代食品工业中，凡是经过工业加工的食品绝大多数都使用添加剂。根据你的调查和探究，你是如何看待食品添加剂的使用的呢?大家一起讨论一下吧!研究生讨论区新知讲解食品添加剂的作用防止变质：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质、抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，对食品的保藏都是具有一定意义的。改善食品感官性状：适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。保持提高营养价值：在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值。方便食品加工：在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。其他特殊需要：