食品安全知识读本(小学低段).pdfVIP

“民以食为天，食以安为先。”食物是我们人类生存和成长的必须物质，在

漫长的人类发展史中，人们最初的愿望始终是为了获得充足的食物。然而，在物

质发展如此丰富的今天，我们的孩子已经不仅是满足于如何吃饱，而是追求如何

吃的好、吃的安全。为此，我们将通过本书告诉孩子们怎样才能吃的安全、吃出

健康。

录

1

青少年饮食营养

青少年饮食习惯

食源性疾病与食物中毒

食物中毒的防治

如何选购安全的食品

1、什么是食品？

同学们，你们知道什么是食品吗？食品就是供人类食用以满足其生命活动所

需要的营养和能量的一类物品，包括天然食品和加工食品。天然食品是指在大自

然中生长的、未经加工、可供人食用的物品，如水果、蔬菜、谷物等；加工食品

是指经过一定的工艺进行加工生产,供人们食用为目的的制成品，如大米粉、小

麦粉、果汁饮料等，但不包括以治疗为目的的药品。

2、什么是食品安全？

食品安全分为数量安全和质量

安全，我们通常说的食品安全是指质

量安全，国际社会公认的食品安全是

指食品的种植、养殖、加工、包装、

储藏、运输、销售、消费等活动符合

国家强制标准和要求，不会对人体健

康和生命安全造成损害。

3、食品安全的五大要点

（1）保持清洁。拿食品前要洗

手；便后要洗手；清洗和消毒用于准

备食品的场所和设备；避免虫、鼠及

其它动物进入和接近食物。

（2）生熟要分开。生的肉、禽

和海产食品要与其它食物分开；处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和

砧板；使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

2

）做熟。食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、

蛋和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达70℃；

熟食再次加热要彻底。

(4)保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存

放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷

藏（5℃以下）；熟食在食用前应保持60℃以上；即

使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在

室温下化冻。

(5)使用安全的水和原材料。使用安全的水；新

鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品；

水果、蔬菜要洗净；不吃超过保险期的食物。

食品卫生安全歌(1)

卫生监督来提醒熟制食品要谨慎

购买一定要正规千万不要图方便

现买现做就现吃不要超过4小时

存放低温5℃下不让细菌来繁殖

再吃一定要加热加热必须是高温

第二节、青少年饮食营养

1、营养的基本概念

同学们，我们人类从出生到死亡，每时每刻都在消耗着能量，如果我