2024春新教材高中化学第4章生物大分子第1节糖类二单糖学案新人教版选择性必修3.docVIP

二、单糖

1．葡萄糖

(1)物理性质及存在

色态

甜味

溶解性

存在

无色

晶体

有

易

溶于水

存在于水果、蜂蜜以及植物的种子、叶、根、花中，动物血液、淋巴液中

(2)化学性质

葡萄糖的分子式为C6H12O6，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有5个羟基，是多羟基醛。

①氧化反应

实验探究：

实验

步骤

实验

现象

试管壁上有银镜生成

试管中出现砖红色沉淀

实验

结论

葡萄糖分子中含有醛基，属于醛糖，表现

还原性，属于还原糖

②葡萄糖在人体内的氧化反应

(3)用途

①葡萄糖是一种重要的营养物质。

②广泛应用于食品和医药工业。

2．其他常见单糖

名称

果糖

核糖

脱氧核糖

物理

性质

无色晶体，易溶于水，吸湿性强

类别

多羟基酮，属于酮糖，与葡萄糖互为同分异构体

多羟基醛，属于醛糖

分子

式

C6H12O6

C5H10O5

C5H10O4

结构

简式

CH2OH(CHOH)3COCH2OH

CH2OH(CHOH)3CHO

CH2OH(CHOH)2CH2CHO

用途

用于食品和医药的生产

核糖核酸(RNA)的重要组成部分

脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分

正|误|判|断

在括号内打“√”或“×”。

(1)可以用新制Cu(OH)2检验病人是否患有糖尿病。(√)

(2)葡萄糖和果糖都可以与H2发生加成反应，与羧酸发生酯化反应。(√)

(3)果糖虽然也能发生银镜反应，但它的分子中没有醛基。(√)

(4)糖类都属于天然高分子。(×)

(5)葡萄糖可以使酸性KMnO4溶液和溴水褪色。(√)

应|用|体|验

1.核糖是合成核酸的重要原料之一，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的说法正确的是(A)

A．能发生还原反应

B．能发生水解反应

C．能与NaOH溶液反应

D．与葡萄糖互为同分异构体

解析：核糖分子中含有醛基，能与H2发生还原反应，A项正确；核糖分子中只含有羟基、醛基两种官能团，不能发生水解反应，也不能与NaOH溶液发生反应，B、C项错误；核糖的分子式是C5H10O5，葡萄糖的分子式是C6H12O6，二者分子式不同，不互为同分异构体，D项错误。

2.美国科学家发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为20～60nm)。

下列有关说法中错误的是(C)

A．葡萄糖具有还原性

B．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO

C．检测时NaAuCl4发生氧化反应

D．纳米金单质颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应

解析：葡萄糖结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中有醛基，具有还原性，检测时NaAuCl4发生还原反应，葡萄糖发生氧化反应，A、B正确，C错误；纳米金颗粒分散在水中形成胶体，能产生丁达尔效应，D正确。

连有4个不同的原子或原子团的碳原子叫做不对称碳原子，也叫手性碳原子，如，含有手性碳原子的分子存在对映异构体。