客房部概述(一).pptVIP

1．人对色彩的感觉2．色彩的和谐*（二）客房的布置1．安全性2．健康性3．舒适感4．效率*（三）客房功能布局原则一、客房部的组织机构科学、合理的组织机构是客房部顺利开展各项工作，提高管理工作效率的组织保证。客房部组织机构应是专业分工明确、统一指挥、沟通顺畅的有机整体。因各饭店规模、档次、业务范围、经营管理方式不同，在客房部组织机构的设置上是有所区别的。*图6-1大中型饭店的客房组织机构图客房经理秘书、文员楼层主管公共区域主管布草房主管客房服务中心洗衣房主管楼层领班公共区域领班布草房领班客房服务中心文员客房服务员公共区域清扫员地毯清洁工庭院清洁工布草房服务员缝补工客衣服务员干洗工水洗工熨烫工客房部经理秘书楼层主管公共区域主管布草房领班客房服务员楼层杂工公共区域清扫员洗衣手帽间间服务员布草房服务员缝补工（一）客房部的清洁范围（二）服务模式*客房服务的组织模式是影响客房服务质量和宾客满意度的一个极为重要的因素。目前，国内的饭店客房对客服务的组织模式主要有两种：一是设立楼层服务台，二是设立客房服务中心。我国传统饭店多采用楼层服务台模式，国外饭店以及中外合资（合作）饭店多采用客房服务中心模式。*1．楼层服务台模式