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不同地区白桃果实品质分析

摘要

白桃用途广泛，在我国种植历史悠久，其果实更是价值丰富、经济效益高。以促进白桃果实更好的开发和利用为目的，本课题以市场上销售情况最好的吉安白桃、蒙阴白桃、丹东河口秋白桃这三种白桃为原材料，采用定性和定量分析相结合的方法，主要对白桃果实的外观品质和营养品质进行较全面的研究。分别对果实平均单果重、果形指数、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、维生素C含量、类黄酮含量及红色素最大吸收峰进行了测定，旨在能够为白桃今后的研究、育种、产品深加工提供一定程度上的的理论指导。结果表明：三种白桃中，蒙阴白桃无论是从外观品质还是从口感上来说都是三种白桃中品质最好的一种了