厨房加工间食品安全.pptxVIP

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厨房加工间食品安全演讲人：日期：

未找到bdjson目录厨房加工间概述原料采购与验收管理储存与保管要求加工过程食品安全控制成品检验与留样制度人员培训与卫生管理监督检查与持续改进

厨房加工间概述01

厨房加工间是食品加工的重要场所，负责食材的清洗、切割、腌制、烹饪等工序。功能加工间应布局合理，按照食材处理流程设置清洗区、切割区、腌制区、烹饪区等，确保食品加工过程有序、卫生。布局加工间功能与布局

加工间应配备必要的食品加工设备，如切片机、搅拌机、烤箱等，以满足不同食材的加工需求。设备设施工具加工间应具备良好的通风、照明、排水等设施，确保食品加工环境安全、舒适。加工过程中使用的刀具、砧板、容器等工具

该用户很懒，什么也没介绍

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