- 1、本文档共26页,其中可免费阅读8页,需付费170金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
第三节焦香糖果的生产工艺
一焦香糖果特性
焦香型糖果代表性的产品有太妃糖、卡拉蜜尔糖、福
奇糖。
焦香型糖果的组织状态既不同于硬糖,也不同于软糖,
其基体是由多种糖类化合物、脂肪和乳蛋白质所构成,
经过严格的加工程序使物料组成最终形成一种高度乳
化的均一的固体。
‹#
›
本节内容结束
2
(
文档评论(0)