2023-2024年公共营养师之四级营养师考前冲刺检测卷.docxVIP

2023-2024年公共营养师之四级营养师考前冲刺检测卷

单选题（共20题）

1.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）m1。

每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）m1。

A.1200

B.1000

C.300

D.100

【答案】C

2.机体吸收维生素B2需要（）。

机体吸收维生素B2需要（）。

A.CO2

B.内因子

C.CA++

D.Mg++

【答案】B

3.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）。

临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）。

A.临床营养引起全面的重视

B.推动了静脉高营养的发展

C.临床营养师加人治疗小组

D.尽量采取自然途径补充营养

【答案】D

4.成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（）的营养状况。

成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（）的营养状况。

A.膳食

B.能量和蛋白质

C.维生素

D.矿物质

【答案】B

5.大量使用生鱼可能会引起（）缺乏。

大量使用生鱼可能会引起（）缺乏。

A.维生素B2

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素E

【答案】C

6.鱼肉中的（）含量较低。

鱼肉中的（）含量较低。

A.维生素A

B.维生素

C.维生素

D.维生素E

【答案】B

7.牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（）。

牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（）。

A.1%

B.2%

C.3%

D.5%

【答案】C

8.大肠主要吸收（）。

大肠主要吸收（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.水和盐类

D.碳水化合物

【答案】C

9.人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（）的发生状况。

人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（）的发生状况。

A.营养不良

B.生育缺陷

C.慢性疾病

D.职业病

【答案】A

10.TPP是（）的活性形式。

TPP是（）的活性形式。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

【答案】B

11.食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（）。

食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（）。

A.食品的营养密度

B.食品的营养价值

C.食品的热能密度

D.食品营养质量指数

【答案】B

12.正常人的血浆的pH值是（）。

正常人的血浆的pH值是（）。

A.5.35～6.35

B.6.35～7.35

C.7.35～7.45

D.7.45～7.85

【答案】C

13.优质蛋白质主要来源（）。

优质蛋白质主要来源（）。

A.谷类

B.肉蛋奶类

C.蔬菜

D.水果

【答案】B

14.（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用。

（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用。

A.可乐型碳酸饮料

B.橙汁饮料

C.植物蛋白饮料

D.乳酸饮料

【答案】A

15.在进行膳食营养素评价时，（）作为主要参考值用以分析判断。

在进行膳食营养素评价时，（）作为主要参考值用以分析判断。

A.UL

B.RNI／AI

C.EAR

D.RDA

【答案】B

16.鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。

鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。

A.1

B.2

C.3

D.4

【答案】B

17.胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（）。

胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（）。

A.乳化脂肪

B.水解淀粉

C.水解蛋白质

D.促进胃液分泌

【答案】A

18.香菇中所含的香菇嘌呤有（）。

香菇中所含的香菇嘌呤有（）。

A.防止动脉硬化

B.降血脂

C.补钙

D.治疗缺铁性贫血

【答案】B

19.粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。

粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。

A.增加食物中磷的吸收

B.蛋白质的拮抗作用

C.增加非必需氨基酸含量

D.蛋白质的互补作用

【答案】D

20.玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（）。

玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（）。

A.硫氨酸

B.核黄素

C.尼克酸

D.泛酸

【答案】C

大题题（共3题）

1.张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是（）。?

张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是（）。?

【答案】

2.张某，女，30岁，教师。身