我为年夜饭添道菜实践报告.docxVIP

年夜饭是中国人在农历新年的传统节日中非常重要的一顿饭。在这一天，家家户户都会聚在一起，共同享用一顿丰盛的晚餐，象征着团圆和祈求新的一年里家庭幸福美满，事业顺利。作为家庭中的一员，我也为年夜饭做出了一些贡献，下面将详细介绍我为年夜饭添的一道菜。

这一次我选择了梅菜扣肉这道传统菜肴，为年夜饭增添了一道美味的新宠。梅菜扣肉是一道鲜香美味、口感丰富的传统菜品，肉肥瘦相间，入口即化，鲜嫩多汁，是家人们心心念念的美味佳肴之一、在做这道菜的过程中，我经历了一番琢磨和实践，下面将详细介绍我的制作过程和心得体会。

首先，我准备了需要的食材：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮等调料。首先将五花肉洗净切成片状，然后下锅焯水，焯水的目的是去除肉中的腥味和血水，使肉质更加鲜嫩。接着将焯过水的五花肉沥干水分备用。

其次，将梅干菜用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，切成丝状备用。葱姜蒜切末备用。接着在锅中热油，爆香蒜蓉和葱姜蒜末，然后加入梅干菜炒香。接着加入适量的盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮等调味料，煮成酱汁备用。

然后，将焯水的五花肉码入蒸锅中，将炒好的梅干菜酱汁均匀地抹在肉表面，将蒸锅放入蒸笼中，用大火蒸40分钟至熟。蒸熟的五花肉取出，倒掉多余的汤汁，再用小火将五花肉底部巧妙地放入盘中，将梅干菜酱汁均匀地淋在肉上。最后，将整个盘子放入锅里小火炖20分钟，让五花肉与梅干菜充分融合，入味。

经过一番精心的制作，一道美味的梅菜扣肉终于出炉了。这一道菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，口感丰富，香味诱人，给年夜饭增添了不少色彩和鲜味。在家人们品尝了我制作的梅菜扣肉后，都不吝赞美之词，称赞我做的这道菜美味可口，鲜香扑鼻，堪比饭店水准。

通过这次添道菜的实践，我不仅学到了制作梅菜扣肉的技巧，还深刻地体会到了传统菜肴的魅力和价值。在制作的过程中，我不仅要注重食材的选用和处理，还要在调味上下功夫，让每一个细节都充分融合在一起，让菜肴更加美味可口。此外，还要在火候掌握上下功夫，做到肉质入口即化，口感鲜嫩。总的来说，制作一道美味的菜品并不只是一种烹饪技术，更是一种对家人的爱的表达和传递。

经过这次添道菜的实践，我对家庭年夜饭的意义有了更深的理解，感受到了团聚的温馨和幸福。在未来的岁月里，我将继续努力学习厨艺，为家人做更多更好的菜品，让家人们享受到更多的美味和幸福。让我们共同期待一个美好的新年，愿家人们团圆幸福，来年事业有成，万事如意！