江南大学801生物化学总结1---绪论和蛋白质化学 .pdf

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江南大学801生物化学可见总结

Biochemistry踏入探索生命奥秘之门的钥匙；21世纪最富活力的学科之一

第一章绪论

一、生物化学的涵义

1、涵义：生物化学从分子水平上：说明生物的结构、功能、代谢等，是关于生命的化学本质的科学。

从学科范围上来讲，生物化学是：由生物学和化学交叉开展形成的边缘学科，是以化学方法为主要手段来研究

生物〔生命活动〕的一门学科。

2、生物化学是关于生命的化学本质的科学。

生化主要研究以下几个方面的内容：

①生物体的化学组成，生物分子的结构、性质和功能④遗传信息，分子生物学、分子遗传学的初步知识

②生命活动中物质变化和能量变化的规律，即代谢⑤生物膜等

③一切生命现象的物质根底及生化原理

3、生化的衍生学科

①按研究的生物对象分：动物生化、植物生化、微生物生化、昆虫生化、临床生化等

②按其组成局部分：蛋白质生化、糖生化、核酸、酶学、能量代谢、代谢调控等

③生化向纵深方向开展为：分子生物学、分子遗传学、结构生物学、生物信息学、生物膜等

二、生物化学的开展史1、生物化学的学科形成轨迹

2、生物化学的开展简史①起始期

⑴在早期：酿造、医药等领域已运用到生化的知识。但只是

依靠经验利用其规律，而对本质没有认识。

⑵到18世纪进入启蒙期，初步研究生命的化学本质。

法国化学家拉瓦锡(Lavoisier)：研究燃烧和呼吸，被认为是现代生物化学研究的开端。

拉瓦锡通过研究推翻了燃素说，并指出呼吸是不发光的燃烧，其本质是氧化作用。

瑞典化学家舍勒(Scheele)：别离并研究了酒石酸、柠檬酸、苹果酸、尿酸、乳酸、甘油等有机物。

②形成期〔19世纪后半叶〕

⑴自然科学取得了重大开展，物理学、化学的开展极大地推动生物化学的形成。当时的研究中心在德国。

德国李比希(Liebig)：研究有机分子和生物组织提取物，提出“新陈代谢〞名词，生理化学的创始人之一。

德国霍佩-赛勒(Hoppe-Seyler)：1877年提出“Biochemie〞即“Biochemistry〞，将生理化学/生物化学建成独立的学

科，

首创“蛋白质〞一词，得到血红蛋白结晶。

米歇尔(Miescher)：从脓细胞细胞核中别离到脱氧核糖核蛋白。

巴斯德(Pasteur)：证明酒精发酵由微生物引起(19世纪50年代).

布赫纳(Büchner)兄弟：利用无细胞酵母汁液发酵蔗糖产生酒精(1897年),生化早期的一个重要里程碑,酶学和代谢

快速开展。

⑵1903年独立的生物化学(以生物功能为轴心)学科正式成立.

③开展期〔20世纪上半叶〕

⑴进入20世纪后，生物化学研究得到了迅速的开展，德、美、英、法都建立了生化学术中心。

Kossel：因蛋白质,细胞及细胞核化学方面的成就获得1910年诺贝尔生理与医学奖。

霍普金斯(Hopkins)：先后发现了维生素、色氨酸和谷胱甘肽，创立了剑桥普通生物化学学派和中心。

1926年，美国色姆纳(Sumner)：得到脲酶结晶，证明酶是蛋白质。

1937年，英国克雷布斯(Krebs)：发现并说明了三羧酸循环。

此外：脂肪酸氧化降解途径、糖酵解途径等根本生物化学途径也都在20世纪30年代前后陆续说明。

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⑵20世纪上半叶在蛋白质、酶、维生素、激素和物质代谢及生物氧化方面都有很大的进展。

④繁荣期〔20世纪下半叶以来〕

⑴整个生物化学的领域向广度和深度开展，分子生物学的出现和生物工程的兴起是这个时期最引人注目的成就。

1944年加拿大Avery肺炎球菌转化试验：DNA是遗传物质。