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中餐摆台工作程序汇报人：2024-01-09
目录准备工作布置餐厅环境餐具摆放规范菜品上桌顺序与技巧服务流程与礼仪规范结束收尾工作
01准备工作
根据客人数量准备相应数量的餐具和布草，确保满足每位客人的需求。了解餐厅的布局、座位安排以及特殊要求，以便合理安排餐台位置和服务人员。确定用餐人数及场地了解场地情况确定用餐人数
03布草准备准备足够的桌布、口布、餐巾等布草，确保清洁、无破损，符合卫生标准。01餐具准备根据菜单和用餐需求准备足够的碗、盘、筷子、餐勺等餐具，确保清洁卫生。02酒具准备根据客人需要准备酒杯、醒酒器、酒瓶等酒具，并保持清洁和完好。准备餐具、酒具和布草
根据餐厅要求和服务需求选择
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