糕点的做法大全.docVIP

糕点的做法大全

各种糕点制作青豆牛肉烧卖青豆牛肉烧卖色彩绚丽，营养丰富，口感好。

原料：A牛肉泥500克肥肉粒100克青豆50克盐13克食粉3克味精10克糖25克生粉80克水175克油25克鸡粉适量B大白皮100克制作：将A料搅拌成馅，将大白皮中包入馅料，做成烧卖形在上面放上青豆装饰，上笼蒸5分钟即可。翠绿带子饺翠绿带子饺造型独特，色彩绚丽，味道好.原料：A澄粉300克生粉200克热水500克B带子100克西芹100克胡萝卜20克盐3克味精5克糖10克鸡粉适量制作：将A料搅拌成面团，搓至平滑。

将B料调制成馅，将揉好的面团搓条，下剂，制成圆皮，包入馅料，捏成元宝形，上笼蒸5分钟即可。腊味萝卜糕腊味萝卜糕，软糯香咸，正合适看春晚时吃。

原料：〔1〕在来米粉300公克太白粉70公克水600㏄〔2〕白萝卜丝900公克〔3〕广式腊肠30公克虾米30公克〔4〕水1200㏄调料：盐1大匙鲜鸡粉1大匙糖3大匙胡椒粉1/2大匙麻油3大匙制作：〔1〕将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。黄金咖哩角咖哩角的包法是用大白皮先切成长方形，将馅料放在角落，将对角折起包住馅料后，再把剩下的长条边折起，利用面粉煳固定四周的。

原料：大白皮12张内馅材料：鸡肉丁150公克叉烧肉丁50公克肥肉丁40公克虾仁丁50公克香菇丁30公克洋葱丁40公克调料：太白粉40公克盐1/2小匙糖2小匙鲜鸡粉1/2小匙咖哩粉40公克椰浆40㏄制作：〔1〕把所有调味料及内馅材料，用手搅拌均匀即为馅料。〔2〕将馅料等分成12份，每份约40公克。

将1份馅料包入1张大白皮中，对折成为三角形，放入180℃的油锅中炸至浮起，将咖哩角翻面，炸至外表呈金黄色即可。〔2〕将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。

〔3〕广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。〔4〕取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法〔2〕、〔3〕，等水滚后熄火，再加入作法〔1〕，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。

巧克力松饼的制作之个巧克力松饼酥香可口，简单健康，造型美观，很合适小朋友们。选料主料：底筋面粉110g，奶油110g，巧克力适量。

调料：糖粉45g，奶粉50g。制法1.奶油软化，加入过筛的糖粉。

搅拌均匀。2.奶粉粉，面粉过筛加入“1〞制成面团。

3.把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤10-12分钟。

或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。4.巧克力溶化，装入表花袋，装饰即可。

特点酥香可口，简单健康。原料：1〕鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油2〕蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰做法：1〕两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫，〔我这里是按照两人份做的，人多的话可以放4-5个鸡蛋〕2〕蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。

3〕加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺，有什么就加什么，我只放了蜜枣和枸杞。味道一样很好噢：〕4〕先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不必需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。

5〕放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。主料：糯米辅料：豆沙、芝麻、鸡蛋、面粉调料：食用油做法：1.将糯米洗干净，用小盆盛，加入适量清水，上笼蒸熟。

取出稍冷却，将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂，然后取出放在已干面的案子上，不糯米搓成条，切成小剂子，把剂子按扁包上豆沙，收口成圆球形，再按扁放在盆里；2.将鸡蛋磕开，放到碗里打散，用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上，沾芝麻待用；3.坐锅点火入油，油温到6成时放入糯米糍，炸至色泽棕红，既成豆沙油糍。特点：油糍香甜。

天天提示：蒸糯米饭时水不要放的过多，饭软不好操做，成品容易变形不美观。主料：面粉辅料：葡萄干、瓜仁、红樱桃调料：白糖3两、鸡蛋2个、发酵粉2钱、清水做法：1、将面粉过罗待用，葡萄干、瓜仁洗净待用；2、取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕；3、取一小碗里面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃；4、坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用。

特点：颜色淡黄