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文化~项目六判断~综合试题及答案

1.鲁菜最终于清代形成完整的体系，素有“北方菜代表”的美誉。（）[判断题]*

A、正确(正确答案)

B、错误

2.官府菜以孔府菜最具代表性，孔府菜原料选择精细，对火候和器皿要求高，尤其擅长烹制高档宴席。（）[判断题]*

A、正确(正确答案)

B、错误

3.2006年，聚丰德获得了国家商务部认定的全国首批中华老字号称号。（）[判断题]*

A、正确(正确答案)

B、错误

4.川菜有“一菜一格，百菜百味”之说，三国时期就已形成，隋唐进入成熟期。（）[判断题]*

A、正确

B、错误(正确答案)

5.下河帮川菜“味厚香浓，辣鲜刺