青霉素的发酵教案.docx

项目式教学法教案：

青霉素的发酵

一、任务背景

本项目是抗生素类药物的生产，项目引导旨在学生进行抗生素生产前掌握一些必备的基础知识，包括青霉素、

红霉素和链霉素的基本知识。本任务是青霉素的发酵生产，从青霉素发酵的整个生产工艺流程来训练学生对发酵工程的掌握，针对的培训工种为菌种培育工、微生物发酵工、微生物发酵灭菌工、发酵液提取工、微生物发酵药品精制工、抗生素酶裂解工。

二、培养目标1、知识目标

【明确】明确青霉素、结构特点、理化性质及作用机理。

【熟悉】青霉素的定义、分类和命名。

【掌握】青霉素发酵的的工艺特点、要求及一般原理和控制过程。2、技能目标

【1】能熟练进行微生物的初步分离、纯化、鉴定及保藏。

【2】能熟练进行青霉素的发酵生产。3、素质目标

【1】基本素质：能根据需要，确定信息渠道，通过阅读、访谈等

方式，收集信息，能用准确的语言表达工作成果。

【2】职业素质：能够按照岗位职责要求，完成各项实训任务，养成良好的职业道德

【3】道德素质：能够遵守生产纪律，爱护仪器，节约能源，认真工作，严格遵守仪器操作规程，爱护公共财产，具有安全意识。

三、教学重点与难点

【教学重点】青霉素发酵的工艺流程

【教学难点】青霉素发酵的条件控制四、教学流程

教学环境分析

多媒体教室及北京东方仿真操作系统

开放式图书馆及电子阅览室

微生物实训室

分组，分工，协作共同完成，分成8个小组，每个小组6人；每组班组长一名（指定），负责接受任务并分配任务；

组织形式 每组技术总监一名（指定），负责监督操作步骤；每组工艺员一名（指定），负责监督工艺规范；每组考核员一名（轮流），负责考核操作过程。

1、工作任务驱动法

教学设计项目教学

描述 2、理论结合实践教学

思想 情景式教学 3、体验式学习法

4、引导教学法

教 学 过 程 设 计

教 学 步 骤 时间分配教学方法

1、资 讯

由车间主任（教师扮演）向班组长（学生

扮演）交代任务； 90分钟

教师讲解知识要点。重点讲解青霉素的生

产工艺流程及发酵过程中的参数调整；

班组长向班组成员分配工作任务。2、计 划

学生在掌握相关知识点后，分小组讨论；

学生利用立体教学资源制定实施计划初 45分钟稿；

教师指导和答疑，但并不参与决策。

引导法讲授法角色扮演教学法

小组讨论法

3、决 策

以小组为单位上交计划初稿； 45分钟

抽2个小组进行初稿汇报，教师点评；

师生互动，修订实施计划，制定最终方案。4、实 施：首先在仿真系统进行仿真操作，熟练后进入实训车间进行实际操作。

学员按照实施方案、维修手册工艺规范进

行操作；

教师现场提供指导，解决学生在操作中出现的各问题；

教师对实施过程进行监督，规范工作行 操作过程工作任务

为，严格监督学生的操作，并对学生与设180分钟驱动法备的安全进行督导；

工艺员监督工艺规范性和协调好小组成

员之间的合作，避免安全事故的发生；

技术总监监督操作步骤并作业完成进度情况，观察每组成员的工作态度及劳动纪律，并做好记录；

5、检 查

学员生产完毕，检验产品，分析数据结果，

得出生产报告； 60分钟

教师、技术总监和工艺员检查产品报告；

小组总结生产经验，并探索更佳工艺流程方案。

6、评 价

各小组上交相关资料，并准备小组答辩。

抽2个小组答辩；

教师对各小组的本次学习任务完成情况 45分钟进行点评、分析，提出发展建议；

着重强调作业的规范、流程和安全意识等，培养学生的职业素养和职业能力。

五、教学内容1、生产前准备

查找资料，了解青霉素生产基本知识

a.什么类的化合物成为青霉素？青霉素的分子结构及其衍生物？b.青霉素的作用机理及应用?

c.青霉素理化性质?

d.青霉素生产菌有哪些生物学特性？

确定生产技术、生产菌种和工艺路线

生产技术：微生物发酵技术

菌种：产黄青霉（Penicilliumchrosogenum ）c.发酵工艺流程图

2、菌种培养

生产孢子的制备

将砂土保藏的孢子用甘油、葡萄糖、蛋白胨组成的培养基进行斜面培养,经传代活化。最适生长温度在25~26℃,培养6~8d,得单

菌落,再转斜面,培养7~9d,得斜面孢子。移植到优质小米(或大米)固体培养基上,25℃生长6~7d,制得小米孢子。

种子罐和发酵罐培养工艺

采用三级发酵,一级发酵在小罐中进行,将生产孢子按一定接种量移入种子罐内,25℃培养40~45h,菌丝浓度达40%(体积分数)以上,形态正常,即移入繁殖罐内,主要是让孢子萌芽形成菌丝,制备大量种子。通常在25℃培养13~15h,菌丝体积达40%以上,残糖在1.0%左右,无菌检查合格便可作为种子,按30%接种量移入发酵罐,此时的发酵为三级发酵,除了继续大量