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- 2024-05-09 发布于四川
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色氨酸被沸酸完全破坏
酸水解
天冬酰胺和谷氨酰胺侧链的酰胺基被水解成了羧基
部分的水解产物发生消旋化，得到D-和L-氨基酸混合物
碱水解
色氨酸在水解中不受破坏
应用酶水解多肽不会破坏氨基酸，也不会发生消旋化。水
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