食用菌栽培培训课件.pptx

食用菌栽培培训课件

食用菌概述与分类

栽培基础知识

栽培技术详解

病虫害防治策略

采收、加工与储存技术

产业发展现状与前景展望

contents

目

录

01

食用菌概述与分类

它们通常生长在特定的环境条件下，如森林、草地、农田等自然环境中，或人工模拟的环境条件下。

食用菌具有高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质等营养成分的特点。

食用菌是一类可供人类食用的大型真菌，具有独特的口感和营养价值。

香菇是世界上栽培最广泛的食用菌之一，具有浓郁的香味和独特的口感。

平菇是一种常见的食用菌，味道鲜美，适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。

金针菇是一种纤细的食用菌，口感爽滑，味道鲜美，适合凉拌或火锅等烹饪方式。

杏鲍菇是一种肉质肥厚、口感鲜嫩的食用菌，具有独特的杏仁香味。

香菇

平菇

金针菇

杏鲍菇

食用菌富含蛋白质、多糖、矿物质和维生素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。

随着人们对健康饮食的重视和消费水平的提高，食用菌的市场需求不断增加。

同时，食用菌的栽培技术和品种改良也在不断进步，为市场提供了更多优质、高产的食用菌产品。

02

栽培基础知识

01

02

温度

不同种类的食用菌对温度的要求不同，一般分为低温型、中温型和高温型。适宜的温度有利于菌丝的生长和子实体的形成。

湿度

食用菌生长需要适宜的湿度，包括培养料的湿度和空气湿度。湿度过高或过低都会影响食用菌的生长。

光照

光照对食用菌的生长有一定的影响，不同种类的食用菌对光照的要求也不同。一般来说，菌丝生长阶段不需要光照，而子实体形成和发育阶段需要一定的散射光。

空气

食用菌生长需要新鲜的空气，保持空气流通有利于菌丝的生长和子实体的形成。

酸碱度

培养料的酸碱度对食用菌的生长有很大的影响。不同种类的食用菌对酸碱度的要求不同，一般适宜在微酸性的环境中生长。

03

04

05

原料处理

原料在使用前需要进行适当的处理，如粉碎、浸泡、堆积发酵等。处理后的原料更有利于菌丝的生长和子实体的形成。

原料种类

常用的原料有棉籽壳、木屑、玉米芯、稻草等。不同种类的原料营养成分和物理性质不同，需要根据食用菌的种类和当地资源情况选择合适的原料。

培养料配方

根据食用菌的种类和原料的营养成分，制定合理的培养料配方。配方中一般包括主要原料、辅助原料和添加剂等。

接种方法

常用的接种方法有穴播法、层播法和混播法等。接种前需要对菌种进行活化处理，将菌种接入到培养料中。

培养方法

根据食用菌的种类和生长环境要求，选择合适的培养方法。常用的培养方法有室内床栽、室外畦栽和袋栽等。培养过程中需要控制好温度、湿度、光照和空气等环境因素，促进菌丝的生长和子实体的形成。

管理措施

在培养过程中需要采取适当的管理措施，如定期通风换气、调节温度和湿度、防治病虫害等。管理措施的实施有利于提高食用菌的产量和质量。

03

栽培技术详解

装袋与接种

将配制好的培养料装入塑料袋中，压实后扎紧袋口，进行高温或常压灭菌处理。灭菌后，在无菌条件下接入平菇菌种。

培养料选择与配制

选用新鲜、干燥、无霉变的棉籽壳、玉米芯等作为主料，添加适量的麸皮、玉米面等辅料，按照一定比例混合均匀。

栽培季节与时间

根据平菇生长周期和当地气候条件，选择合适的栽培季节，通常在春秋两季进行。

发菌管理

将接种后的菌袋置于适宜的温度、湿度和通风条件下进行发菌管理，定期翻堆、检查并处理污染菌袋。

出菇管理

待菌丝长满菌袋后，移入出菇棚或室内，保持适宜的温度、湿度和光照条件，诱导原基形成和子实体生长。

栽培季节与时间

金针菇适应性较强，可在春秋两季或冬季进行栽培。

以棉籽壳、木屑、玉米芯等为主料，添加麸皮、玉米面等辅料，按照一定比例混合均匀。

将配制好的培养料装入玻璃瓶或塑料瓶中，压实后封盖，进行高温或常压灭菌处理。灭菌后，在无菌条件下接入金针菇菌种。

将接种后的菌瓶置于适宜的温度、湿度和通风条件下进行发菌管理，定期翻瓶、检查并处理污染菌瓶。

待菌丝长满菌瓶后，移入出菇室或室内，保持适宜的温度、湿度和光照条件，诱导原基形成和子实体生长。

培养料选择与配制

发菌管理

出菇管理

装瓶与接种

栽培季节与时间

香菇通常在秋季进行栽培，此时气候适宜且温差大有利于香菇生长。

发菌管理

将接种后的菌袋置于适宜的温度、湿度和通风条件下进行发菌管理，定期翻堆、检查并处理污染菌袋。注意控制温度和湿度防止杂菌感染。

培养料选择与配制

以木屑、棉籽壳等为主料，添加麸皮、玉米面等辅料，按照一定比例混合均匀。也可使用配方培养料进行栽培。

转色与催蕾

待菌丝长满菌袋后，进行转色管理使菌丝由白色转为棕褐色。然后移入出菇棚或室内进行催蕾处理诱导原基形成和子实体生长。

装袋与接种

将配制好的培养料装入塑料袋中，压实后扎紧袋口，进行高温或常压灭菌处理。灭菌后，在无菌条件下接入香菇菌种。

出菇管理