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授课教师:2024-01-31南昌大学学期食品化学期末试题附答案
目录CONTENCT试题概述基础知识梳理典型题型解析历年真题回顾与总结备考策略与建议答案详解与评分标准
01试题概述
010203南昌大学食品化学课程组出题基于课程大纲和教材内容参考国内外相关食品化学试题试题来源与背景
选择题（30分）包括单选和多选，考察基础知识点填空题（20分）考察对重要概念、原理的记忆和理解简答题（30分）针对重要知识点进行简要回答计算题（20分）涉及食品化学中的计算问题，如营养成分计算等试题类型及分值分布
难度适中，符合教学大纲要求重点考察学生对食品化学基础知识的掌握程度着重于对食品成分、结构、性质及变化
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