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（完整版）考核公共养分师三级题库与答案

一、单选题(60题)

1.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的()

A.食物进入胃后5分钟即有部分排空?

B.混合食物由胃完全排空需4～6小时?

C.蛋白质食物排空比糖和脂肪食物排空慢?

D.胃内食物的量与胃排空的速率有关?

2.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为()

A.625B.645C.725D.745?

3.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的养分素是（）

A.碘B.铁C.锌D.钙?

4.下列哪种微量元素能有效防治克山病()

A.钙B.碘C.氟D.硒?

5.胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存