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大型厨房抽排风系统用变频调速风机

解决方案和可行性分析

一、 概述

抽排风是大型厨房不可缺少的系统之一，目前大型厨房抽排风系统风机的大小，都是按照厨房所有炉具满负荷运行时的排风量加安全系数选型的，且工作在定速状态。厨房在实际工作中，那怕是一台炉灶运行，也要将抽排风系统的风机投入运行。而大型厨房每天所有炉灶的满负荷运行时间，约占整过厨房工作时间的1/3左右，即厨房的排风系统的风机，约有2/3以上的时间是在欠负荷的状态下运转，这就造成了电能的浪费；

大型厨房抽排风系统的风机，若改用变频调速，其风机的排风量根据炉灶运行的

多少进行自动调整。这不仅能节约机的使用寿命、降低平均噪音。二、 解决方案

50%以上的电能，还能延长风

1、在炉灶烟罩上设置“手动风阀”和控制开关，当某炉灶投入运行时，

打开该烟罩的风阀，该烟罩的控制开关打开，向 《半导体电力变频器》发

出运行信号；当某炉灶停止运行时，关闭该烟罩的风阀，该烟罩的控制开关关闭，同时向《半导体电力变频器》发出停止运行信号。

2、风机用《半导体电力变频器》进行自动调速，

灶投入运行的多少，进行自动调整。

风机的转速根据厨房炉

三、 可行性分析

1、 技术可行性分析

从风机工作原理已知，电机转速改变时，风机性能参数按下列关系改变：风量：Lfi=Lfo(Ni/No)；

风压：Pfi=Pfo(N1/N0)2；

功率：Wi=Wo(Ni/No)3。

式中：No-----风机样本转速； N1 实际转速。

由上式可见，降低风机转速，风机的功率损耗减小是很明显的。

从通风系统的工作原理已知，通风管道的性能参数有下列方程式：

通风量：L=VA(m3/s)；摩擦(沿程)阻力：Pm二入(1/4Rs)(pV2/2)l(Pa)；

局部(管件)阻力：Z=z(pV2/2)(Pa);

入----摩擦阻力系数； 上式中：

P----气体密度，Kg/m3;

l——管道长度，m;

Z 管件阻力系数；

V 管道内平均气流流速，m/s;

Rs 管道的水力半径，m;

由以上关系式可见，当管道及其管件的物理尺寸和制作材料确定后，其面积A、水力半径Rs、摩擦阻力系数入、管件阻力系数Z和管道长度I等参数便以确定，其排风系统的通风量只与管道内的空气动压(Pd=pV2/2)有关，假设空气密度p为常数，则空气动压Pd只与平均风速V有关。因此可以确定，电力变频调速技术用于排风系统是完全可行的。

电力变频调速技术，世界发达国家70年代开始应用，80年代普及，我国80年代开始引入该技术，仅应用在要求高的自动控制领域且设备多数为进口，现在已很普及，技术已很成熟，国内已有很多生产厂家生产“半导电力变频器”，价格也不高，平均市场价，每KW约1000.00元；

手动风阀的价格500.00元/只(注：手动风阀同时还起到防火阀的作用)；

2、市场可行性分析

由于其节电效果十分明显，而且商业用电价格高于民用电价格，以

15kw

风柜为例，每天运行8小时，耗电120度，以1.00元/度商业用电价计算，每天为

120.00元，一年为43800.00元，

设：用电力变频排风系统，以节电50%计算，每年可节约电费21900.00元；而用电力变频排风系统增加的费用：15kva电力变频器15000.00元治；手动风阀一般系统为10个，合计：500.00x10=5000.00元，总计：20000.00元；

由以上分析可见，大型厨房的抽排风系统用变频调速风机在技术上是可行的，其增加的投资不足一年即可收回，对于大型酒店、特别是企事业单位，从中、长期考虑，用电力变频排风系统，不但技术上先进，而且其长期经济效益是十分可观的。

西安益友厨房设备有限公司总工办

2005.1.20