SWNT共修饰电极检测食品中抗氧化剂的开题报告.docxVIP

导电聚合物/SWNT共修饰电极检测食品中抗氧化剂的开题报告

一、研究背景及意义

食品中加入抗氧化剂可以延长食品的保质期，但也会增加食品中的化学物质含量，可能对人体健康造成潜在风险。因此，对食品中抗氧化剂的快速、可靠检测具有重要意义。

导电聚合物及单壁碳纳米管（SWNT）具有良好的电化学性能和生物相容性，因此在传感器领域具有广泛应用。本研究将采用导电聚合物/SWNT共修饰电极，探究其在食品中抗氧化剂检测方面的应用。

二、研究内容

1.合成导电聚合物/SWNT复合材料；

2.制备共修饰电极；

3.优化电极反应条件，建立抗氧化剂检测方法；

4.对不同食品中的抗氧化剂进行检测并验证检测方法的准确性和可靠性。

三、研究方法

1.合成聚苯乙烯磺酸钠和单壁碳纳米管的复合材料；

2.制备玻碳电极并进行表面修饰，得到导电聚合物/SWNT共修饰电极；

3.选定适宜的电化学检测方法，对电极反应条件进行优化，建立抗氧化剂检测方法；

4.在实验室条件下购买多种抗氧化剂，将其加入不同食品中进行检测。

四、可能遇到的问题及解决方案

1.合成导电聚合物/SWNT复合材料时难以获得纳米级的纯净单壁碳纳米管。方案：应尽量选择纯度高的单壁碳纳米管，可以通过离心沉淀等方法净化。

2.建立的抗氧化剂检测方法可能在实际样品中存在干扰物。方案：可以通过加标回收法和原子吸收光谱法等方法进行检测方法的验证。

3.抗氧化剂在不同食品中含量不均匀，影响检测结果。方案：可以对多个样品进行平均，提高测试结果的可靠性。

五、预期结果

本研究将建立导电聚合物/SWNT共修饰电极检测食品中抗氧化剂的方法，可为食品质量监测提供便捷、高效、经济的检测手段。同时，本方法有望应用于其他化学物质的检测，具有广泛的应用前景。