咖啡的包装分析和总结.docx

咖啡的包装

咖啡的包装技术

一般的炒制和磨粉咖啡都采取气密性好的真空包装，既有袋装的，也有罐装的，最新的还有盒中袋包装。普通咖啡也采用充气包装技术。

充气包装技术是在封合之前抽真空又充入其他惰性气体，咖啡的充气包装常充入氮气或二氧化碳；真空包装技术是咖啡装袋后，抽真空并封合。上述两种包装技术都以排除氧气为主要目的。所以采用的包装材料都必须具有足够的气密性和热封性能。真空和充气包装技术可以有效地防止咖啡的受潮和氧化，保香效果也非常好。

盒中袋装咖啡虽然比金属罐体轻，成本较低，而且展销时便于堆叠陈列，但是，盒中袋的包装设备投资大于制罐设备，而且工序操作也更为复杂。在机械化包装上生产盒中袋咖啡，其效率仅为60盒．／min，而机械化生产咖啡罐头，效率可达每分钟数百罐。此外，盒中袋的咖啡，打开使用以后，不容易盖严，会加速咖啡的变质。

目前，咖啡的零售包装普遍采用复合材料，并在立式的成型一充填一封合包装机上进行。封合之前，抽真空后又充入氮气，保香效果较好。包装的形式有枕式、三边封合或四边封合。速溶咖啡也普遍采用纸／铝箔／聚乙烯软包装结构，足以达到防潮和隔氧效果。小袋内的余留空间有限，内部的氧化问题可以忽略不计。

包装咖啡所用材料

袋装咖啡的包装材料采用聚酯／铝箔／聚乙烯、纸／玻璃纸和纸／盐酸橡胶薄膜，这些结构主要是隔绝氧气，防止咖啡的氧化。另外聚酯／聚偏二氯乙烯／聚乙烯、聚丙烯／聚偏二氯乙烯／聚乙烯和尼龙／聚偏二氯乙烯／聚乙烯等结构，不仅适用于真空包装，而且也适用于充氮包装。盒中袋的衬袋材料采用聚酯／铝箔／聚乙烯复合材料，内层聚乙烯是热封层，应该采用中密度聚乙烯，不宜采用低密度聚乙烯。尽管低密度聚乙烯的热封性能较好，但它会与咖啡油发生反应，引起咖啡变质。咖啡装袋后，抽真空并封合。外层纸盒有助于宣传产品，并保护软包装免受损坏。

咖啡的包装方法

一些咖啡的销售包装采用内包装为袋装，外包装为盒装。一个盒可装数袋至几十袋咖啡，外包装通常为纸盒结构，这种纸包装便于印刷，可以保护内装袋包装咖啡，而且展销时便于堆叠陈列。罐装咖啡通常采用金属罐和玻璃罐形式，同时配备聚乙烯塑料盖子，速溶咖啡通常也是采用袋装的软包装形式。金属罐和玻璃罐包装通常配合聚乙烯塑料盖子，打开后易盖严，防止罐内咖啡受潮和散失香味。普通咖啡通常采用袋装、罐装，袋装咖啡多采用真空

和充气包装技术。

速溶咖啡普遍采用纸／铝箔／聚乙烯包装材料进行软包装可以达到隔氧及防潮的效果