猪场经营管理.pdf

猪场经营管理是指养猪企业为实现一定的经营目标，按照猪生长的自然规律和经济规律，运

用经济、法律、行政及现代科学技术和管理手段，对猪场的生产、销售、劳动报酬、经济核

算等活动进行计划、组织和调控的科学，它属于管理科学的范畴，其核心是充分、有效地利

用猪场的人力、物力和财力，以达到高产和高效的目的。

从经济学的观点来看，猪场的根本目的在于盈利，一个养猪企业在为社会提供生猪产品的同

时，要为投资者创造利润。而决定养猪企业经济效益好坏的两大要素是科学技术和经营管理。

先进的科学技术和科学的经营管理是推动养猪企业发展的两个车轮。从养猪业的发展历程看，

尽管我国养猪业和生产形势有起有伏，市场行情时好时坏，但总有一些企业在盈利，而另外

一些企业在亏损。究其原因，养猪企业的盈亏首先取决于生猪价格，其次取决于生产水平和

经营管理水平的高低。在市场经济条件下，经营管理者必须科学运用生猪市场价格规律合理

调整猪群规模、结构，并实施科学的饲养管理和先进的经营管理才能保证养猪生产获得盈利。

一、猪场生产目标确定

（一）、生产方向确定

猪场的生产方向是指养猪场根据当地市场需要和自身优势，在充分调查研究和论证的基础上，

确定产品的主要生产方向。猪场的生产方向一般分为种猪生产和育肥猪生产两种。其中育肥

猪生产又可以分为自繁自养模式和购入仔猪育肥模式两种。另外，目前还有一部分猪场专门

出售保育猪。这4种生产方向均各有利弊，养猪生产者应该根据自身情况进行选择。

种猪生产场是以提高猪群生产性能为目的，通过先进的育种技术培育优良种猪的企业，企业

利润主要来源于种猪销售收人。由于种猪的销售价格较育肥猪高，所以这类企业的利润一般

也较高。但是，种猪选育对于企业的技术力量、圈舍设施和资金实力均有较高的要求，且需

取得国家种猪生产资质。另外，育种工作是一个长期而系统的工作，当生猪市场价格低迷、

饲料价格较高时，种猪的价格也会随之下降，企业的利润将大大减少，甚至处于亏损状态。

但是作为育种企业，又不可能通过压缩规模来维持生存，需要在亏损状态下坚持运营较长的

时间，这对企业的资金状况是严峻的考验。所以，我国专业进行猪育种的企业很少，一些所

谓的猪育种企业，也只是将国外的优良猪种引进以后，通过选育使其更能适应中国的养殖环

境而已，并没有自主选育的优良种猪品种销售。目前，我国规模化猪场的猪品种，大多数由

一些国外育种公司育成。

自繁自养场是指猪场有自己的种猪群，一旦种猪群建立，便不再从外场引进种猪，仅使用本

场种猪繁殖仔猪，以生产商品猪，企业的利润来自销售商品猪和仔猪。另外，这种模式生产

比较灵活，当商品猪价格较高时，可以通过生产商品猪而获得教高利润；而当商品猪价格低

迷时，可以通过出售仔猪而降低损失。种猪繁育、仔猪域育和育肥猪饲养可以在一个场区，

也可以分为三个相对独立的场区，即所谓的三点式饲养，以利于疾病防控。目前，我国大、

中型猪场多采用这种模式。但是这类猪场固定资金占用量大，对技术力量要求高，适合于社

会化服务体系健全、资金有保障的企业。

商品猪育肥场是指专门从事生长发育猪育肥，以生产商品生长发育猪为经营目的企业，猪场

的主要收人是出售育肥猪。这类猪场的固定资产投入少，仔猪全部外购，不饲养种猪、所以

资金回收周期短，对技术力量要求低。由于没有种猪，所以饲养量的控制相对容易。当猪价

低迷的时候可以压缩饲养量或者停止饲养，待猪价上升时再扩大养殖规模。在我国生猪价格

大幅波动的环境下，这种饲养模式可以有效规避生猪价格长期低迷而造成的亏损。但是，这

种经营模式的弊端也非常明晰，当猪肉价格上涨时，仔猪的价格也会上涨，加之饲料的上涨，

其养殖成本也会随之增加，所以其利润空间有限。当猪肉价格很高时，种猪企业会控制仔猪

的出售，转而自己进行育肥，所以商品育肥场有可能会出现买不到仔猪的情况。

、生产规模确定

一个养猪场根据实际条件，在确定养猪生产经营目标之后，还必须要确定养什么猪、养多少

猪等具体目标，即确定饲养规模。猪场的饲养规模可以通过生产资料确定，或者通过预期目

标确定，也可以通过盈亏分析确定。下面重点介绍如何利用盈号分析法确定猪场规模。

利用盈亏平衡分析法确定规模是目前使用最普遍，而又简单实用的方法。养猪生产经营的主

要目的是为了获取最大的盈利。那么，怎样才能够获取最大盈利呢？首先我们需要了解什么

是成本？

成本是养猪产生产过程中所耗费的全部费用。各种成本项目中，有些成本项目在一定的条件

和范围内是不变化的，根据这一特点，可将成本分为固定成本和变动成本两大部分。其中固

定成本是在成本项目中的总额不随产量的增加而变动的成本，如固定资产折旧费、年固定工

资总