咖啡器具使用.docx

麦尔斯顿贸易商行有限公司

深圳麦尔斯顿是一家在咖啡机行业当中实现全方位的有关咖啡信息的服务公司。我们有咖啡机的销售服务，同时具有培训做咖啡的班。教会使用一切的咖啡器具。以下是咖啡壶使方法。比利时咖啡壶使用方法：

首先，打开酒精灯盖，注入酒精

约六分满。

取出附件中的过滤布，将它放置在开水中煮约12分钟，然后用清水洗净再包在过滤网上。

每次使用前，请先将所有器皿清洗及擦拭一次，

并用开水注入盛水器仿真试煮一次，以保持您的饮食卫生。操作1：请将耐热硅胶紧压在蓄水器使其密封

操作2：将5平匙约40g的咖啡粉放入玻璃杯中

操作3：转开蓄水塞，注入开水约420cc~440cc，然后关上注水口

操作4：将平衡杆往下压，并让蓄水器卡住打开的酒精灯盖，最后再点燃酒精灯当开水煮沸至100度时水会被吸到玻璃杯内当平衡杆重量大于蓄水器重量时蓄水器会被弹起而往上仰，而当时卡住蓄水器的酒精灯盖因蓄水器的弹起而自动关闭。

操作5：等咖啡回流至蓄水器时，稍微转开蓄水塞让空气对流，开启水龙头即可

品尝香醇美味的咖啡。

土耳其咖啡壶的操作方法

1。咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细

2。要用92－96度的水。

3。不同的制作方法需要不同的煮制时间

土耳其咖啡TurkishCoffee也许是最难调制的咖啡。真正的土耳其咖啡只能通过复杂的程序才能得到。每杯咖啡需要两大匙咖啡及一匙糖。把咖啡和糖加入土耳其咖啡壶“Ibri（k”Jezva）你的勺子量水，需要几杯就加几杯水。

法压壶的操作方法

冲咖啡器FrenchPressCoffee

这是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。

做法：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了

虹吸壶的操作方法

1、适量的纯净水；可以使用家用饮水机所用的那种纯净水或经过过滤的自来水。

2、咖啡豆／咖啡粉若干；

虹吸壶一杯咖啡的水量是110毫升，对应的咖啡粉约15克；

3、虹吸咖啡壶一套，包括：上盖、上座、下座、虹吸壶支架、过滤器、酒精灯和酒精灯防风罩．因为酒精灯的火力在使用过程中调整起来有一定困难，所以要将其调小一点儿。

4、10克的咖啡量勺一只；

5、竹搅棒一把；

6、虹吸壶使用的滤布或滤纸一张；滤布在第一次使用前要先用热水烫一下，以去除杂味。

7、潮湿的抹布一块；

8、用于计时的指针式钟表一块；具体冲煮步骤：：

1、往虹吸壶下座中加入适量的纯净水；

2、在酒精灯中的燃料充足的条件下，将其点燃并放置于虹吸壶下座的正下方；

3、将套有滤布／滤纸的过滤器固定在虹吸壶上座之上，并确保过滤器的位置是在正中央；

4、将适量的咖啡粉倒入虹吸壶上座。水平晃动上座几下，以使咖啡粉均匀覆盖于过滤器之上；

5、将虹吸壶上座斜斜地插入下座，但不要插紧；

6、当下座的水完全沸腾后，将酒精灯暂时挪开约10秒钟，再挪回来，但不要放在下座正下方，应该略微偏离中心的位置。这样做有两个目的：一是可使水温下降到最适宜的温度－－95度左右；二是减弱酒精灯的火力；

7、扶正上座，并将其插入下座；

8、这时下座中的水因加热后压力增大，会沿着上座的立管流入上座。当下座中的水只剩下1／3时，将研磨好的咖啡粉倒入上座，并用竹搅棒从四周向中间泼湿咖啡粉；

9、在咖啡粉被完全泼湿后，开始计时；

10、大约45秒后，使用竹搅棒快速搅拌咖啡溶液。在液体表面出现一层泡沫后，可停止搅拌。再等上几秒钟，即可将酒精灯撤走并熄灭；

11、用事先准备好的湿抹布擦拭下座，给下座降温；擦拭顺序是先擦底部再擦四周，且不要在一个位置停留过久，以免下座冷却不均而炸裂。如果手法熟练的话，可用一只手拿抹布擦拭下座，用另一只手拿搅棒搅动咖啡溶液，以加速其冷却。

12、下座遇冷后，内部压力随之下降，从而导致上座中的咖啡溶液被吸回下座；

13、当上座中的咖啡溶液被完全吸回后，拔出上座，并将下座中的咖啡液倒

入事先温过的咖啡杯即可。

半自动咖啡机

意大利咖啡机，是利用压力将蒸气快速通过咖啡粉，萃取出咖啡中最好的成分，所以蒸气在咖啡粉中停留的时间，直接影响煮出来的咖啡的品质

步骤一：将咖啡粉舀进咖啡滤盖内，目测咖啡超过盖子的水平线，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉。

步骤二：平敲咖啡滤盖，使咖啡粉均匀分布，这也是为什么比较好的意大利咖啡机，都用较重的金属来做咖啡滤盖的原因。因为如果是其他的材质，可能经不起太多次重敲。

步骤三：以压棒压滤盖中的咖啡粉。在压咖啡粉时最好注意保持