含碘的食物分析和总结.docx

含碘的食物有哪些吃藻类含碘食物抗辐射碘——是不为人知的抗辐射之秘密武器。世界卫生组织建议，正常人每天摄入150微克碘就够了，安全线是200微克。人体碘的80%~90%来自食物，10%~20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源，在大洋彼岸的日本地震而引发的核泄漏，使得有得地方出现抢购含碘食盐，这大可不必。除了食盐，含碘的食品还有很多，它们的含量完全可以维持我们身体碘含量。

碘——有抗辐射抗辐射之功效。世界卫生组织建议，正常人每天摄入150微克碘就够了，安全线是200微克。人体碘的80%~90%来自食物，10%~20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。

紫菜(干)含碘量：18000微克/千克龙虾(干)含碘量：600微克/千克带鱼含碘量：80微克/千克

海蜇(干)含碘量：1300微克/千克海带(干)含碘量：240000微克/千克海参(干)含碘量：6000微克/千克含碘的食物

其实这个说法国外早就有相关的记载：微量元素中的碘是迄今“对放射性物质侵入甲状腺最有效的拦截者”。碘化物也可以预防电磁辐射微粒对人体主要腺体和器官的攻击。

碘——是不为人知的抗辐射之秘密武器。

这次由于日本地震而引发的核泄漏，早在20世纪的50~70年代，核试验核爆炸就经常发生。这样也使地球的大气层受到了放射性同位素的严重污染。而这些同位素被人体吸收并在体内聚积一段时期后最终导致癌症。在今天这种类型的核试验已经不多了，只有少数国家偶尔为之。但其他形式的辐射却以各种形式存在着。这便是广泛出现的电磁辐射。特别是今天日本地震引发的核泄漏有让大家对于辐射问题重新重视起来，要知道碘不但是人体生命活动中必不可少的微量元素之一；而碘化物也是不为人知的抗辐射之秘密武器。而碘的作用远远不止这些。

而如果在平常我们能多食用含碘丰富的食物，比如：海产品食物包括海藻类的海带、紫菜、螺旋藻等等，对预防电磁辐射所导致的身体隐患是非常具有战略意义的。

吃藻类含碘食物抗辐射

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，干海带中达到240毫克/千克以上；其次为海贝类及鲜海鱼(800微克/千克左右)。

海水含碘最为丰富和稳定，海水中碘浓度为50微克／升—60微克／升，有“碘库”之称。由于蒸发作用，使得海水中的一部分碘进入空气，这样每年有约40万吨碘进入大气，这些碘再以雨（雪）水形式降至陆地，这就是碘在自然界的循环。

火山岩土壤含碘量高达9.0毫克／千克，地形倾斜角度较大的地区、内陆地区和经冰水冲刷后形成的土壤中含碘量低，沿海地区和岛屿上的土壤内含碘量高。

生物从大自然中获取碘，经浓集后的碘浓度要高于自然环境中的碘浓度。因此，经过浓集，植物的碘含量高于土壤；动物比植物含碘高；海产品碘含量高于陆地产品。

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，干海带中达到240毫克／千克以上；其次为海贝类及鲜海鱼（800微克／千克左右）。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克／千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高（40微克／千克～90微克／千克），其次为肉类，淡水鱼的

含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。

人体碘的80％—90％来自食物，10％－20％通过饮水获得，5％的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。胃肠道内的钙、氟、镁阻碍碘的吸收，在碘缺乏的条件下尤为显著。人体蛋白质与热量不足时，会妨碍胃肠的碘吸收。呼吸道和皮肤也能吸收少量的碘。

碘在人体内的生理作用是通过合成的甲状腺激素实现的，甲状腺激素是机体最重要的激素之一，主要生理作用是：

维持机体能量代谢（进行物质分解以提供生命活动所需的能量）和产热（保持体温）。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。

促进体格发育。甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。

脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但