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罐头
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智研产业百科·产业研究第一站/罐头/
罐头
一、定义及分类1
二、行业政策2
三、发展历程3
四、行业壁垒4
五、产业链5
六、行业现状6
七、发展因素7
1、有利因素7
(1)政策利好驱动罐头工业持续发展7
(2)营养健康的饮食习惯成为食品消费趋势7
(3)出口市场仍有拓展空间7
2、不利因素7
(1)原料和人工成本压力上涨,企业经营压力增加7
(2)国际贸易环境的不确定性增加8
(3)消费者需求的快速变化对行业创新提出较高要求8
八、竞争格局9
九、发展趋势10
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一、定义及分类
采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器,内存商业的食品,
经特定处理,达到商业无菌,可在常温下保持较长时间而不致败坏,这种类型的包装食物称为罐头。
罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。我国罐头行业根据国家标准从原料不同的角度出发将罐头
分为六大类,再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。
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二、行业政策
我国罐头行业政策主要体现在推动轻工业高质量发展、落实乡村振兴重点工作、加快农产品初加
工机械化发展、金融支持乡村振兴以及农业绿色发展等多个方面,旨在发挥工业互联网和标识解析体
系的作用,加强产业链上下游合作,支持罐头等轻工业建设优质原料基地。同时通过实施农产品加工
业提升行动,发展农产品初加工、精深加工和综合利用,建设相关产业园区和科研试验基地,促进罐
头等农产品加工业的发展。此外政策还关注农产品加工设施的低碳化改造,推广绿色电商模式,以推
动罐头行业的可持续发展。
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三、发展历程
我国罐头行业从1893年广州广茂香罐头厂的建立开始,中国罐头产业起步并逐渐发展。建国后
罐头行业经历了快速发展期,特别是抗美援朝期间,罐头产量激增,成为军需的重要供应品。罐头开
始涉足出口市场,并逐渐从以满足军需为主转变为多元化的出口业务。上世纪70年代,随着生产技
术的不断提升和市场需求的增加,罐头产业发展迅速,产量大幅增长,同时也开始涉及多种品种,如
水果、肉类、鱼类等。随着改革开放和市场经济的发展,罐头行业得到了进一步的推动,企业数量增
加,规模扩大,技术水平也不断提升。目前我国罐头产业已经成为全球重要的罐头生产国和出口国之
一,为我国食品工业的发展做出了重要贡献。
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四、行业壁垒
我国罐头行业的进入壁垒主要体现在安全监管、资金需求、品牌影响力和营销渠道建设等方面。
随着国家相关部门监管力度的加强,罐头生产企业需满足更高的工作环境、加工过程和质量检测标准,
对食品添加剂、防腐剂的使用也受到严格限制,这对新进入者提出了更高要求。此外资金壁垒也不容
忽视,包括产地建设、产能提升、设备改进、工艺升级、物流配套、产品推广、营销渠道构建、信息
系统优化等都需要大量资金投入。品牌影响力对消费者选择具有决定性作用,形成品牌壁垒,而营销
渠道的建设和转型也需要投入大量管理和维护费用,以及建设高素质人才的管理团队,形成营销及渠
道壁垒。
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