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发面烙馍技术培训课件
演讲人：
日期：
FROMBAIDU
烙馍技术简介
原料选择与准备
发面技巧与方法
烙制工艺流程与操作要点
成品质量评价标准与方法
烙馍技术创新与拓展应用
目录
CONTENTS
FROMBAIDU
01
烙馍技术简介
FROMBAIDU
CHAPTER
烙馍是一种特色传统面食，用未发酵的面粉和成柔软的面团，擀成圆形后在铁板上烙熟而成。
定义
烙馍具有薄、软、香、筋道等特点，口感独特，营养丰富，易于消化吸收。
特点
烙馍已有2000多年的历史，是中国传统面食文化的重要组成部分。
烙馍在中国北方地区尤为流行，是当地居民日常生活中不可或缺的主食之一。同时，烙馍也承
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