食品安全培训之食品安全危机管理.pptx

食品安全培训之食品安全危机管理汇报人：小无名22

CATALOGUE目录食品安全危机概述食品安全危机管理原则与策略食品安全危机预警机制建设食品安全危机应急处理措施食品安全危机管理中的法律责任与道德伦理食品安全危机管理的挑战与对策

01食品安全危机概述

定义食品安全危机是指因食品中存在有害物质或食品受到污染，对人体健康造成或可能造成严重危害，引发社会广泛关注，需要采取紧急应对措施予以控制的事件。分类根据危机性质和影响范围，食品安全危机可分为重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。定义与分类

食品安全危机直接威胁消费者身体健康和生命安全，可能导致消费者信心下降，对涉事企业和品牌产生信