不同大豆品种糖含量的比较研究.docx

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2024-05-12 发布于湖北
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不同大豆品种糖含量的比较研究

摘要：大豆糖具有保护肝脏、抗癌等生理功能，尤其低聚糖可以降血压、降血脂、提高机体免疫力。本研究使用30份大豆品种为材料，通过高效液相色谱法测定不同大豆品种的糖含量，研究发现，不同大豆品种糖含量不同，克99-95-棕大豆总糖含量最高，为40.95mg·g－1；丹波1号大豆总糖含量最低，为20.68mg·g－1。葡萄糖和水苏糖之间存在正相关，相关系数为0.03；葡萄糖和棉子糖之间存在负相关，相关系数为-0.02。主成分1中棉子糖、蔗糖、水苏糖和总糖的载荷值均大于0.3，相关性强。因此，为了培育糖甜度比例高的大豆品种选则克99-95-棕，糖甜度低的大豆品种选育十胜