人教版化学选修一1.3《生命的基础—蛋白质》配套课件.ppt

;1.掌握氨基酸的组成、结构特点和主要性质；

2.了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。

3.了解蛋白质的组成、结构和性质；

;自然界中的蛋白质;一、蛋白质的组成和结构;（一）氨基酸的结构与性质：;想一想：

从氨基酸的结构分析，氨基酸可能具有怎样的化学性质？

;5.氨基酸的化学性质;（二）多肽、氨基酸的成肽反应;nCH3CHCOOH+;氨基酸;组成多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序和其特定的空间结构。;（1）蛋白质的结构;（2）蛋白质的结构;蛋白质在二级结构基础上进一步盘曲折叠而形成三维结构;亚基的立体排布、亚基间相互作用与布局;;蛋白质的分子图象;（1）一级结构：

（2）二级结构：

（3）三级结构：

（4）四级结构：;用途：分离，提纯蛋白质。（物理变化）;条件：紫外线，X光，强酸碱，

重金属，有机物。;;蛋白质遇到某些试剂发生特殊的颜色反应。

含苯环的蛋白质遇到浓硝酸显示黄色。;(1)普通熟鸡蛋蛋黄中感觉不到油腻感,但腌制成咸蛋后,煮熟蛋黄里却有油.;思考题：

１、误服重金属怎么解毒？

２、为什么衣服有汗渍时，不能用

热水洗？

３、女士烫发是蛋白质的变性吗？;4、蛋白质的两性:;5、蛋白质的水解;6、灼烧时有烧焦羽毛的气味（蛋白质的化学性质）

;二、蛋白质的性质（小结）;三、蛋白质的用途与人体必需的氨基酸;【练习】;2、下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（）;3.①蔗糖②淀粉③纤维素④蛋白质等物质,在稀酸存在的条件下分别进行水解,最后只生成一种产物的是()

A.①②B.②③C.③④D.②③④;4.有关蛋白质的叙述正确的是（B）

A.重金属盐会使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会使人中毒

B.蛋白质水解的产物是氨基酸

C.蛋白质与浓硝酸加热时变为黄色

D.蛋白质的变性是生活中不需要的;1、你既然认准一条道路何必去打听要走多久!

13、有点缺点没关系，这样才真实。

13、作了好事受到职责而坚持下去，这才是奋斗的本色。

6、个人致富不算富，带领全村农民共同致富才是真正的富。

11、生活总是让我们遍体鳞伤，但到后来，那些受伤的地方一定会变成我们最强壮的地方。

20、有志不在年高，无志空活百岁。

10、世上并没有用来鼓励工作努力的赏赐，所有的赏赐都只是被用来奖励工作成果的。

12、决定命运的并不是天上掉下来的一个大大的机会，而是每一分钟里你做的一个微小的选择。所有的差别就只在那一分钟里。

14、人生就像一场乘车旅行，指不定在哪儿就会翻车。

8、如果有天我们湮没在人潮中，庸碌一生，那是因为我们没有努力要活的丰盛。

6、那些尝试去做某事却失败的人，比那些什么也不尝试做却成功的人不知要好上多少。

2、生活可以是甜的，也可以是苦的，但不能是没味的。你可以胜利，也可以失败，但你不能屈服。

14、时间不能增添一个人的生命，然而珍惜光阴却可使生命变得更有价值。

3、真心的对别人产生点兴趣，是推销员最重要的品格。

9、生命就是一个逐渐支出和利用时间的过程。一旦丧失了时间，生命也就走到了尽头。

18、迷失了双眼，却可以乐观地聆听一切。

17、目标的坚定是性格中最必要的力量源泉之一，也是成功的利器之一。没有它，天才会在矛盾无定的迷径中徒劳无功。

13、用快乐去奔跑，用心去倾听，用思维去发展，用努力去奋斗，用目标去衡量，用爱去生活。