景区餐厅经营管理方案分析.doc

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景区餐厅经营管理方案

一、经营

（一）市场调查和市场预料

生态餐厅必需确知自己的市场领域，顾客类型，顾客支付实力，顾客对环境、质量、服务等的需求，并预料将来的发展状况。目的是找寻餐厅服务的市场所在。

（二）经营方针和经营策略选择

经营方针是餐厅的发展方向。它随餐饮业的性质、任务、环境条件和接待对象不同而改变。生态餐厅以“服务一流和高效率管理”为经营理念；

经营策略是经营方针的详细运用。晨农农博园是云南唯一的农业主题博览园，它是云贵高原上的一颗明珠，生态餐厅以改良滇菜、农家菜为主，粤菜、泰国菜为辅为主要经营理念的策略运作。

经营思想和管理目标确定

经营思想的实质是正确处理社政、企业

该用户很懒，什么也没介绍

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