茶油小作坊整体布局图、改造提升评分表、申报表、评价验收表.docxVIP

附件1

茶油小作坊整体布局图

附件2

茶油小作坊改造提升评分表

被评价对象：登记证编号：

序号

评价指标

细化项目

评价要求

分值

评分标准

得分

1

生产场所（12分）

场所周围

生产场所不应选择对茶油有显著污染，或存在有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源而不能有效清除的区域，难以避开时应采取有效防范措施，保证生产场所不受污染源的污染。

4分

有污染源防控措施，但存在防范措施效果不明显的，扣1分/项；无污染源防范措施，或者污染源防范措施无明显效果的，不得分。

生产区

环境

生产区路面宜适当硬化，应无扬尘、无积水；用于油茶籽原料堆放、晾晒的地面不应产生污染,如沥青地面等；生产区不得豢养动物。

4分

生产区路面未硬化、有扬尘、积水的，扣1分/项；用于油茶籽原料堆放、晾晒的地面会产生污染的，不得分；生产区豢养动物的，不得分。

设计和

布局

生产区应与生活区、检验室进行分隔；生产场所符合茶油生产工艺要求，清洁、干净，避免交叉污染；应独立设置原料储存与分选区、预处理区、压榨与过滤区、灌装区和成品存放区，各功能区域划分明确，设置通畅、合理，并有适当的分离或分隔措施，有明显的功能标识。

4分

生产区未与生活区、检验室进行分隔的，不得分；未独立设置原料储存与分选区、预处理区、压榨与过滤区、灌装区和成品存放区的，扣1分/项；设置不合理的，扣1分；无明显功能标识的，扣1分。

2

设施设备（19分）

生产设备

具备分选、烘干、粉碎、制饼、压榨、过滤及灌装等符合工艺要求的主要设备；设备按照工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。

4分

用于生产的设备不符合要求的，不得分；设备未按照工艺流程有序排列、存在交叉污染的，扣2分/项。

检验设备

具有分析天平和滴定管等必备的茶油出厂检验设备和相应试剂。

2分

未配备齐全的，不得分。

供排水

设施

供排水设施畅通，排水口有防鼠、防虫设施。

1分

供排水设施不畅通或排水口未有防鼠、防虫设施的，扣1分。

清洁消毒

设施

应配备足够的设备、工具和容器的清洗设施，必要时配备相应的消毒设施；清洁、消毒方式应避免对产品造成交叉污染，使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关规定要求。

2分

清洗设施、消毒设施不符合要求的，扣1分；清洁、消毒方式对产品存在交叉污染的，扣1分。

废弃物存放设施

应配备带盖、防渗漏、易于清洁的废弃物存放专用设施；存放废弃物的设施和容器应标识清晰。

2分

未配备带盖、防渗漏、易于清洁的废弃物存放专用设施的，扣1分；存放废弃物的设施和容器标识不清晰的，扣1分。

个人卫生

设施

设置更衣、洗手、消毒设施。

1分

未设置更衣、洗手、消毒设施的，扣1分。

通风设施

生产及储存场所应具有自然通风或人工通风设施；生产场所内产生大量蒸汽的设备上方应采用机械排风；排气口应装有易清洗、耐腐蚀、可防止虫害侵入的网罩。

2分

自然通风或人工通风设施达不到加工及储存要求的，扣1分；生产场所内产生大量蒸汽的设备上方未采用机械排风或排气口未装有易清洗、耐腐蚀、可防止虫害侵入的网罩的，扣1分。

照明设施

生产场所有能满足生产和操作需要的自然采光或有防护的人工照明。

1分

生产场所自然采光或人工照明不能满足生产和操作需要的，扣1分。

仓储设施

具有与产品数量、贮存要求相适应的仓储设施；仓库应有防止虫害侵入的设施；原料、成品、包装材料等依据性质的不同分区域堆放，明确标识。

3分

仓储设施与产品数量、贮存要求不相适应或仓库未有防止虫害侵入设施的，扣1分；原辅料、成品、包装材料等未依据性质的不同分区域堆放的，扣1分；未明确标识的，扣1分。

温控设施

应根据生产的需要，配备适宜的加热以及用于监测和控制温度、湿度的设施。

1分

未根据生产需要配备适宜的加热、冷却以及用于监测和控制温度、湿度设施的，扣1分。

3

人员管理（9分）

健康管理

生产人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作；患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的人员不得从事茶油生产工作。

4分

生产人员缺少有效健康证明的，扣2分/人，扣完为止；患有有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的人员从事茶油生产工作的，不得分。

人员卫生

生产人员进入生产区域应穿戴洁净的工作衣、帽；在操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手；使用卫生间、接触可能污染产品的物品，或从事与产品生产无关的其他活动后，再次从事产品生产相关活动，应洗手。

3分

生产人员进入生产区域未穿戴洁净的工作衣、帽的，扣1分；操作前未洗净手部、操作过程中未保持手部清洁或手部受到污染后未及时洗手的，