老姆登紧压茶.pdf

老姆登紧压茶

1范围

本文件规定了老姆登紧压茶的术语与定义、产品等级与实物标准样、原料要求、加工场所、设施设

备配置及人员要求、加工工艺、产品质量要求、检验规则、标识（标签）、包装、贮存、运输、记录等

技术要求。

本文件适用于老姆登紧压茶生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T9833.1紧压茶第1部分：花砖茶

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T24615紧压茶生产加工技术规范

GB/T30377紧压茶茶树种植良好规范

GB/T30378紧压茶企业良好规范

GB31608食品安全国家标准茶叶

NY5196有机茶

NY/T288绿色食品茶叶

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DB53/T1265.1老姆登茶第1部分：品种（系）

DB53/T1265.2老姆登茶第2部分：栽培管理

DB53/T1265.4老姆登茶第4部分：鲜叶采摘及初加工

DB53/T1265.5老姆登茶第5部分：包装、贮存与运输

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

老姆登紧压茶laomudengcompressedtea

4

以老姆登晒青绿茶、老姆登晒红茶、老姆登白茶等的散茶为原料，经整理、拼配、蒸压定型、干燥

等工艺制成的产品。包括老姆登沱茶、老姆登砖茶、老姆登饼茶、老姆登紧茶、老姆登晒红紧压茶、老

姆登米砖茶、老姆登白茶紧压茶等。

3.2

老姆登云白毫laomudengyunbaihao

使用适宜当地种植的品种（系）茶树单芽及一芽一叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制

成的白茶。

3.3

老姆登月光白laomudengyueguangbai

使用适宜当地种植的品种（系）茶树一芽一叶、一芽二叶及少量一芽三叶为原料，经过萎凋、干燥、

拣剔等特定工艺制成的白茶。

3.4

老姆登云寿laomudengyunshou

使用适宜当地种植的品种（系）茶树一芽二叶、一芽三叶及其他同等嫩度芽叶为原料，经过萎凋、

干燥、拣剔等特定工艺制成的白茶。

4产品等级与实物标准样

4.1产品等级

老姆登紧压茶不分等级。

4.2实物标准样

实物标准样为每种产品品质的最低界限，采用密封或真空保存于阴凉、干燥的容器中，每5年更换1

次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的要求。实物标准样由云南省地理标志产业协会负责监制，由

企业生产留存。

5原料要求

5.1茶树品种（系）

茶树品种（系）选择按照DB53/T1265.1的规定执行。

5.2产地环境条件及栽培管理

产地环境条件、茶树种植及茶园管理按照DB53/T1265.2、GB/T30377的规定执行。

5.3鲜叶采摘及初加工

鲜叶采摘与初加工按照DB53/T1265.4的规定执行，有机产品认证茶园、绿色食品认证茶园和常规

管理茶园的原料应分开生产加工。

5.4包装、贮存与运输

包装、贮存与运输按照DB53/T1265.5的规定执行。

5.5验收要求

对进厂的每批次紧压