2023年洒店采购总结上半年工作.pptx

汇报人：XXX2024-01-062023年洒店采购总结上半年工作

目录CONTENTS引言上半年采购工作概况采购物品分析供应商评价与建议采购工作问题与改进措施下半年采购工作计划

01引言

2023年上半年，随着全球疫情逐渐得到控制，旅游业开始复苏，酒店业也迎来了新的发展机遇。酒店采购部门作为酒店运营的重要环节，承担着为酒店提供优质物资和服务的责任。在上半年工作中，酒店采购部门面临了诸多挑战，同时也取得了一定的成绩。背景介绍

通过总结，提高酒店采购部门的管理水平和业务能力，为下半年的工作打下坚实基础。为其他部门提供参考和借鉴，促进酒店整体运营水平的提升。对上半年的工作进行全面梳理和总结，发现问题和不足，提出改进措施。工作总结的目的和意义

02上半年采购工作概况

上半年共采购了10大类物品，包括食品、饮品、客房用品、清洁用品、厨房设备、办公用品、印刷品、装饰品、电器设备和安防设备。各类物品的采购数量均有所增长，其中食品和饮品的采购数量最多，占总采购量的40%；客房用品和清洁用品的采购数量次之，占总采购量的30%。采购物品种类及数量采购数量采购物品种类

上半年采购总预算为1000万元人民币。上半年采购总预算实际支出为950万元人民币，其中食品和饮品支出最多，占总支出的35%；客房用品和清洁用品的支出次之，占总支出的25%。实际支出预算执行率为95%，其中食品、饮品和客房用品的预算执行率最高，分别为98%、97%和96%。预算执行情况采购预算执行情况

供应商合作情况合作供应商数量上半年共有20家供应商与我们合作。供应商质量评估对所有合作供应商进行了质量评估，其中10家供应商被评为优秀，8家供应商被评为良好，2家供应商被评为一般。供应商关系维护与优秀供应商建立了长期合作关系，对良好供应商进行了进一步的沟通和培训，对一般供应商进行了优化和调整。

03采购物品分析

总结词肉类、蔬菜、水果和调料是上半年食品采购的主要类别，以满足酒店餐饮需求。详细描述肉类方面，采购了牛肉、羊肉、猪肉等各类肉类，以满足不同客人的口味需求。蔬菜方面，采购了时令蔬菜和特色蔬菜，以确保食材新鲜和口感。水果方面，采购了各类新鲜水果，如苹果、香蕉、葡萄等，为客人提供丰富的选择。调料方面，采购了各种调料和香料，以增加菜品的口感和风味。食品采购

酒水采购葡萄酒、啤酒和烈酒是上半年酒水采购的主要类别，以满足酒店酒吧和客房服务需求。总结词葡萄酒方面，采购了不同产地和品种的葡萄酒，以满足不同客人的口味需求。啤酒方面，采购了国内外知名品牌的啤酒，以满足客人的饮酒需求。烈酒方面，采购了各类烈酒，如威士忌、伏特加等，为客人提供丰富的选择。此外，还采购了各类软饮料和果汁，以满足客人的饮品需求。详细描述

总结词床上用品、洗漱用品和客房电器是上半年客房用品采购的主要类别，以确保客房的舒适度和整洁度。详细描述床上用品方面，采购了高质量的床单、被套和枕套等用品，以确保客人的睡眠质量。洗漱用品方面，采购了各种洗发水、沐浴露、牙膏和牙刷等用品，以满足客人的日常需求。客房电器方面，采购了空调、电视、冰箱等必要的电器设备，以提高客人的居住体验。客房用品采购

VS清洁用品、办公用品和印刷品是上半年其他物品采购的主要类别，以确保酒店的正常运营。详细描述清洁用品方面，采购了各类清洁剂、洗涤剂和卫生纸等用品，以确保酒店的清洁卫生。办公用品方面，采购了纸张、笔、文件夹等必要的办公用品，以满足酒店日常办公需求。印刷品方面，根据酒店宣传和营销需求，采购了各类印刷品，如宣传册、名片等。总结词其他物品采购

04供应商评价与建议

长期合作，产品质量稳定，交货准时，售后服务优秀。供应商A供应商B供应商C价格合理，产品创新性强，能够满足酒店个性化需求。在业界有良好的口碑，产品品质得到客户一致好评。030201优秀供应商

交货周期不稳定，经常延误，需要加强生产管理和质量控制。供应商D售后服务响应速度慢，处理问题不够及时和专业。供应商E价格偏高，缺乏竞争力，需要降低成本或提高产品质量。供应商F需要改进的供应商

建议选择供应商H该供应商具有较强的研发能力，能够提供创新型产品，满足酒店个性化需求。建议选择供应商G该供应商在市场上有良好的口碑和稳定的供货能力，能够提供有竞争力的价格和优质的产品。建议选择供应商I该供应商在业界具有良好的口碑和服务质量，能够提供全面的售后服务支持。新供应商建议

05采购工作问题与改进措施

部分采购流程缺乏明确的操作规范和标准，导致采购效率低下。采购流程不规范采购过程中信息不透明，影响决策的准确性和及时性。采购信息不透明部分采购项目从申请到完成需要较长时间，影响业务运营。采购周期过长采购流程问题

成本控制意识不强部分员工对成本控制的重要性认识不足。成本浪费现象严重采购过程中存在浪费现象，增加不必要的成